A török konyha végtelen fajtájú húsgombóc, vagy "köfte" (KUF'-tay) ételeket tartalmaz. A marhahús és a bárány, a fűszerek, a friss fűszernövények, a zsemlemorzsa vagy a bulgus végtelen keverékei sültek, sültek és sültek. Törökországban van egyfajta "köfte" mindenkinek.
Sok "köfte" étel helyi kedvencek és jó példa a török regionális konyhára . Az egyik legkedveltebb recept az otthoni szakácsok és az éttermi szakácsok számára egyaránt az İzmir tengerparti városából származik, amelyet egyszer Smyrna néven ismertek el. Ezt nevezik "İzmir Köftesi" -nek (ez a MEER "KUF'-tay-see"), ami egyszerűen azt jelenti, hogy Izmirból származó húsgombócok.
Noha a név egyszerűnek tűnik, az étel íze rendkívüli. Különösen finom és lédús, mert dupla főtt.
A húsgombócokat és a burgonyát először sütjük, majd tegyük a zöldségeket és a mártást a serpenyőbe, hogy tökéletesen sütjük. A tavaszi és nyári paradicsom a legjobb, de télen is használhat konzerv paradicsompürét.
"İzmir köftesi" nagyszerű előrelátó étel. Valójában, ha egyik napról a másikra hűtőszekrényben ül, az ízeknek lehetősége van keverni, és az íz még jobb, ha másnap felmelegítik. Menj előre, és próbáld ki ezt a kedvencet a saját konyhádban. A család kedvence lehet.
Amire szükséged lesz
- 1 font / 500 gramm marhahús (sovány)
- 1 hagyma
- 1 tojást
- 4 szelet fehér kenyér (elmosódott, kéreg eltávolítva)
- 1/4 petrezselyem (olasz fajta, apróra vágott levelek)
- 1 1/2 ts. só
- 1/2 ts. fekete bors
- 1/2 ts. római kömény
- 4 nagy burgonya
- 3-4 paprika (magyar)
- 1 bors (zöld)
- 2 paradicsom
- 1 bors (piros)
- 1 evőkanál. paradicsom szósz
- 2 paradicsom (reszelt)
- 1 csésze forró vizet
- 1/2 ts. só
- 2 csésze étolaj (sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Kezdje a húsgombócok elkészítésével. Helyezze a marhahúsot egy nagy keverőedénybe. Rántsa fel a hagymát, és ürítse ki a levét. Adjuk hozzá a húshoz.
- Nedvesítse meg a kenyeret meleg vízzel. Húzza ki a vizet, és add hozzá a húst. Adjuk hozzá a fűszereket, apróra vágott petrezselymet és tojást.
- Gyúrja össze a keveréket néhány percig, amíg jól össze nem keveredik. Tegye félre, hogy néhány percig pihenjen. Húzza le a dió méretű darabjait a hús keverékéből, és készítse el a hosszúkás húsgombócokat úgy, hogy a keze tenyere között gördíti őket.
- Tegyen körülbelül 1 hüvelyk olajat egy nagy serpenyőbe, és magasra melegítse. Süssük meg a húsgombókat mindaddig, amíg szépen nem párolják. Szedje le őket papírtörlőre.
- Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk ékeket. Süssük őket ugyanabban az olajban, mint a húsgombóc, amíg el nem puhulnak, és egy halvány aranybarna színt váltanak. Szedje le őket papírtörlőre.
- Egy nagy, sütőmentes tálcában tegye rá a főtt húsgombócokat a tálca teljes aljára. Ezután rendezze a főtt burgonyát egyenletesen a húsgombócokon.
- Vágjunk két paradicsomot ékekre. Tisztítsa meg a zöld és a piros paprikát, és vágja őket nagy csíkokba. Rendelje el a zöldségeket a burgonyával együtt.
- A mártáshoz, még két paradicsomot is felhúzni. Keverjük össze őket paradicsompürével és forró vízzel. Adjuk hozzá a sót és a borsot. Öntsük a keveréket a rakottra.
- Sütjük kb. 30 percig egy 390 ° F / 200 ° C-os sütőben, vagy amíg a paradicsom és a paprika lágyul és enyhén pirított.
- Tálaljuk a húsgombócát ropogós kenyérrel, hogy befedje a gyümölcslevet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 711 |
| Összes zsír | 63 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 30 g |
| koleszterin | 77 mg |
| Nátrium | 673 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 20 g |