Ez a recept a spurge (SPOORR-gohss) vagy a pampuskos (pahm-PUHSH-kohs) néven ismert népszerû bánásmód, a Shree Thuirsday és a Shrove Tuesday (az USA-ban Fat Kedd néven ismert) receptje.
Hasonlítsd össze ezt a receptet a sült süteményekhez Lengyel paczki és horvát fritule . Hasonlóak a szerb krofne-hez is .
Itt van egy nagyobb fotó a litván rágcsálnivalókról vagy a spurgókról.
Kb. 2 tucat litván fánkot vagy spurgót tesz
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 pohár tejet (
- égett )
- 3 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csomag / 2 1/4 teáskanál élesztő (aktív száraz)
- 1/4 csésze víz (langyos, nem melegebb, mint 110 F)
- 2 nagy tojás (szobahőmérséklet, megvert)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 evőkanál rum (vagy pálinka)
- 3 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 csésze mazsola, (világos vagy sötét, vagy 1 hámozott és magvas, apróra vágott alma)
- 6 csésze főzőolajat mély sütéshez
- Opcionális: cukor (cukrász vagy granulált)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban vagy egy evezővel ellátott állványkeverővel töltsön 1 1/4 pohár tejesedést 3 evőkanál lágy vajjal, 1/2 csésze cukorral és 1/2 teáskanál sóval, és keverje össze, amíg a vaj teljesen megolvad. Hűtsük le 110 fokkal vagy alacsonyabbra.
- Egy különálló kis tálban oldja fel 1 csomag (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőt 1/4 csészében langyos vízben (nem melegebb, mint 110 fok). Adjunk hozzá oldott élesztőkeveréket, 2 nagy szobahőmérsékletű tojást, 1 teáskanál vaníliát és 4 evőkanál rumot vagy pálinkát a lehűtött vaj-cukor keverékhez, és alaposan keverjük össze.
- Add hozzá 3 1/2 csésze minden célra liszt fokozatosan keverés közben, amíg a sima tészta eredményeket (lesz ragacsos). Adjunk hozzá 1 csésze világos vagy sötét mazsolát, vagy 1 hámozott, rántott, apróra vágott almát, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Helyezzen egy zsírozott tálba, fedje be zsírozott műanyag burkolatot, és hagyja, hogy meleg helyen, amíg megduplázódik.
- Hőolajat 375 fokra emeljünk egy nagy fenekű edényben vagy holland sütőben. Használjon mély sütéses hőmérőt, hogy a hőmérséklet pontos legyen.
- Lyukasztja le a tésztát, és tegye meg nagyon nagy evőkanálnyi tésztát forró olajnak. Süsse mindaddig, amíg aranybarna mindkét oldalán csak egyszer fordul meg. Drain papírtörlőre. Mozgassa a granulált cukrot, miközben még mindig meleg vagy szórja meg a cukrász cukrot, ha hűvös, ha szükséges.
- Alternatív megoldásként a tésztát 3 hüvelyk körben lehet hengerelni és vágni, másodszor is emelni, majd sütni, mint a lengyel pączki.
MEGJEGYZÉS: Mindig óvatosan járjon el, amikor forró olajjal dolgozik, különösen a gyermekek körében. Készüljön fel egy tűzoltó készülék a zsíros tüzekre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 585 |
| Összes zsír | 59 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 43 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |