Ha egy crostata-t - más néven galettát is jelent - megfélemlíti Önt, csak egy pite serpenyőben készítse el. Nem csak rusztikus galette-t fogsz kapni, de van egy kis tanácsod a torta alakjáról.
Erre a receptre ajánljuk hűtött piskóta használatát. Így kevesebb, mint 10 perc alatt megtalálhatja az egészet a sütőben.
Ez a recept teszi a legtöbbet a szaftos körte, amely éppen kezd megérni, és néhány csésze fagyasztott bogyók (akkor is használható zsákos fagyasztott bogyók). Ha nem biztos benne, hogy milyen körte kíván használni, olvassa el az alábbiakban azokat a tippeket, amelyekre a körtére jó az étkezés és a sütés!
Amire szükséged lesz
- Crostata:
- 1/3 csésze cukor (plusz 1 teáskanál)
- 3 evőkanál lisztet
- Csipet só
- 2 nagy körte (érett, de szilárd, kockára vágott)
- 12 uncia kevert bogyós gyümölcsök (fagyasztva)
- 1 hűtött pite crust (1/2 uncia uncia csomag)
- Választható: édesített
- tejszínhabbal (az alábbi recept) vagy vanília fagylalttal
- Édesített tejszínhab:
- 3/4 csésze nehéz vagy tejszínhab
- 1 evőkanál cukrászsütemény
Hogyan készítsünk
A Crostata számára:
- Melegítsük fel 450 ° C-ra. Egy közepes tálban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót. Óvatosan keverjük össze a körtét és a bogyókat a kabátba.
- Ezután csavarja ki a pite crust egy ungreased 9-inch pie pan.
- Csésze a gyümölcsöt a tortán, és hajtsa fel a tortát a töltet fölé, szükség szerint hajtva. Meghintjük a kéreg külső szélét a maradék teáskanálnyi cukorral.
- Sütjük 30 percig, vagy amíg a gyümölcs keverék buborékol, és a kéreg szépen pirított. Hűtsük le a serpenyőben egy drótbetétre meleg vagy szobahőmérsékletig.
- Tálaljuk édesített tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal.
Az édesített tejszínhabra:
- Egy keverőedényben, habverővel vagy kézi keverővel kombinálva a tejszínt és a cukrot csak finom csúcsok képződnek.
- Ez a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tart.
Ha szeretné elkészíteni a saját pite crustát , akkor csak a liszt, a vaj, a cukor, a só és néhány jégvíz szükséges. Ez olyan egyszerű, és tárolható a hűtőszekrényben.
Míg az összes körte finom, néhányan tökéletesek a nyers (durva, bartletts, bosc, asian, comice) evéshez, míg mások fagyosnak vagy szétesnek, ha főzni, ami befolyásolja az edényt. Az Anjou, a bosc és a francia vajkrémek kiválóan alkalmasak formájuk megőrzésére, de a Bartlett körték szétesnek, így tökéletes a piszkos ételekhez. Tartsa ezt szem előtt, amikor kiválasztja a körte e finom tartrász.