Alapvető ajándékok az első szakácsoknak

Akár a tökéletes ajándékot keresi egy kezdő szakácsnak, akár egy új kulináris diáknak, ezeknek a hét kötelességnek kell lenniük, hogy elindítsák a kulináris mágiát. E nélkülözhetetlen eszközök nélkül a konyha nem lesz teljes.

• 01/07

  Pyrex Prepware 2-csésze üvegmérő csésze

  Miért fontos ez? Mert bárki, aki szakácsoknak kell mérni a dolgokat. De ne felejtsd el azokat a mérőkamrákat, amelyeknek van egy fél csésze, egy negyed csésze, egy csésze harmadik része és így tovább. Az egyik dolog, hogy melyiket keresi, mindig hiányzik. Vagy ha egy gyűrűben tartják őket, akkor mindig ráncolódnak, amikor kihúzza őket a fiókból, és ez egy szóváltás, hogy lemossza őket. Különben is, nem kell minden csésze. Egyetlen 2-csésze méretű csésze szükséges - az oldalán vannak jelölések. Ráadásul ez az üveg, így a mikrohullámú sütőben vagy a mosogatógépben - bárhol, de a tűzhelyen vagy a broilerben - megy. És ne feledje, ne használjon csészéket a liszt méréséhez . Ehhez szüksége lesz a következő elemre a listán ...

• 02, 07

  Ozeri Pronto Digitális Többfunkciós Konyha és Élelmiszer Mérleg

  Egy digitális skála! Akár palacsintát vagy pizza tésztát készítesz, a liszt mérésére digitális mérleg szükséges. A professzionális szakácsok tudják, hogy a mérések térfogati egységei, például a csészék túl pontatlanok, hogy következetes eredményeket érjenek el. Egy mérőedénybe egy zsák lisztbe burkolva több lisztet adnak, mint ha a lisztet egy mérőedénybe öntik, amíg teljesen nem látszik. Annak biztosítása, hogy egy recept minden alkalommal működjön, inkább a lisztet kell mérlegelni. Ez a skála grammonként állítható be, ami a legtöbb receptúra ​​esetében a lisztegység súlyegysége, és azt is ki lehet nullázni, hogy a keverőtálat közvetlenül a léptékbe helyezze.

• 03. 07. sz

  OXO Good Grips forgó hámozó

  A kezdő szakácsnak szüksége van egy jó hámozóra. De milyen? Itt van a forgó hámozó, amelyet itt ábrázolnak, és ott van az Y hámozó, amelyet használtam, és ez is nagyon jó. És nincs sok a hámozóhoz, kivéve, hogy le kell húzódnia - legyen az burgonya vagy sárgarépa, alma vagy bármi. És mind a forgó, mind az Y stílus működni fog. Ez valójában csak a preferencia kérdése. Jobb? De én csak gondoltam: "kezdő szakácsok, kezdő szakácsok", aki az, aki ezt a listát szánják. És amikor eszembe jutott, hogy a forgó hámozó úgy működik, hogy elhúzza a pengéket tőled, miközben az Y-hámozó úgy működik, hogy maga felé húzza. És a pengék, amelyek felé megyek, olyan pengék, amelyek le tudnak vágni. Így a forgó hámozó biztonságosabb. Ráadásul amikor az Amazon oldalára mentem a forgó hámozóhoz, egy üzenet a képernyő tetején emlékeztettem: "Ezt a cikket 2015. április 2-án vásárolta meg." Ami igaz. És ez egy nagyon jó hámozó.

• 04, 07

  Vollrath Half-méretű lapos tálca (18 "x 13")

  A lapos edények olyanok, mint a barátok, a pénz és a könyvek - soha nem lehet túl sok. És mint a könyveid, a pénzed és a barátaid, nem szabad különösnek lennie, hogy hogyan néz ki a lapja. Mert mindannyian fényesek és tökéletlenek lesznek, amikor megkapod őket, és fogadod, hogy ilyen módon megtartod őket, és vadul megsimogatod őket az első néhány alkalommal, amikor ezeket használod. (És a 18 "x 13" méret csak a legtöbb ember sütéséhez igaz, anélkül, hogy túl nagy ahhoz, hogy valóban beleillessen a mosogatóba.) De egy idő múlva elkezdesz értékelni a sűrített olaj barna patináját, mert emlékeztetni fog mindent, amit a tálban főzött. És mindent értek. Sült sertéshús, pirított burgonya, sült zöldségek, sütemények, krémes brulee, minden. Egy idő után újakat kaphat, és olyan fényes leszek, hogy nem akarja használni őket. Csak folytasd az égetett, megfeketedetteket. És akkor fogja tudni, hogy te vagy közülünk.

• 05/07

  Victorinox Fibrox 8-os Chef's Knife

  És itt van. A kulináris diákok mindenütt szeretik, ez a legjobb dollárért fizetett kés. Éles, könnyű, tartós, éles lesz, ha élesíti. A texturált fogantyú egy igazi élvezet, így még akkor is, ha a kezed izzadt, amíg dolgozik, még mindig tartani fogja a fogantyút. Ráadásul, mivel ez annyira megfizethető, hogy ha az egyik tanítványod elcsúszik, valószínűleg nem csődbe megy. Talán egy kedves kulináris iskolába jársz, mint én. De tapasztalatom szerint a legtöbb szakács szégyentelen tolvaj. Különben is, mindenképpen szerezze be a 8 hüvelyk. A 10 colos kés egy kicsit túl sok a kezdő szakács számára. Nyolc hüvelyk elég hosszú ahhoz, hogy hasznos legyen, anélkül, hogy nehézkes lenne.

• 06, 07

  Polder Digitális Beltéri Hőmérő

  Valószínűleg úgy gondoltál, hogy egy azonnal olvasható hőmérő lenne ezen a listán, és igen hasznosak, különösen, ha az élelmiszer-ipari ágazatban dolgozik, és Ön felelős a gőzös asztaloknál tartott élelmiszerek hőmérsékletének ellenőrzéséért, mint a vendéglátás vagy a büfé. De a legtöbb házi szakács számára sokkal hasznosabb egy digitális szonda hőmérő, amely alapvetően pörkölheti a húsokat. Egyszerűen helyezze a szondát a hús középpontjába, állítsa be a riasztást a kívánt hőmérsékletre, majd üljön hátra és pelyhesítsen ki annyi ideig, amíg a húsa eléri a kívánt hőmérsékletet. A készülék hangjelzést ad, hogy tudassa velük, mikor vegye ki a sütőből. Ez tökéletes a sertésváll lassú pörkölésére, vagy egy prémium bordára vagy akár egy bárány lábára .

• 07, 07

  CIA Masters Gyűjtemény 6 db-os mérő kanál készlet

  A következő nem agyag. A mérőkamrák olyan nyilvánvalóak, hogy szinte lecsaphatják az elmédet. De amit a mérőkamráknak ez a különlegessége szeret, az tartalmaz egy fél evőkanál kanálot. Fél evőkanál trükkös, amikor a receptek felére csökkentek, mert egy evőkanál 3 teáskanál, ami azt jelenti, hogy egy fél evőkanál egy fél teáskanál. OK, valószínűleg nem minden idõ legrosszabb matematikai problémája, de csak egy fél evõkanál kanállal lehetõséged van arra, hogy megmentheted a szellemi sávszélesség néhány fontosabb problémáját.