Ez a mandula tésztakrém recept sok hagyományos francia tészta recepthez használható, de nagyon megcsillog a cseresznye, a kajszibarack vagy a fahéj ételében. A crème cukrászda használatát csak a képzeleted korlátozza; kecsesen egy egyszerű krumpli vagy egy bonyolult kapu a gazdag krémmel. Az eredmények ugyanilyen finomak lesznek.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze tej (egész)
- 3 tojás (csak a tojássárgája)
- 1/2 csésze cukrot
- 1/8 csésze liszt (minden célra)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (plusz 2 teáskanál)
- 1 teáskanál mandula kivonat
Hogyan készítsünk
Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet alacsony hő hatására, amíg csak elég meleg lesz a gőzzel. Miközben a tej felmelegszik, keverje össze a tojássárgáját, a cukrot, a lisztet és a kukoricakeményítőt, amíg a keverék teljesen sima.
Miután a tej gőzölgő, add hozzá a felét, folyamatosan habosítva, a tojásos keverékhez. Add hozzá a tejet és a tojásokat a forró tejhez, folytassuk a keverést és melegítsük 1-2 percig, amíg a tejszínhéj 170F-et nem ér el digitális hőmérőn, és nagyon vastag.
Távolítsa el a hőtől, keverje meg a mandula kivonatot, és teljesen lehűtse a péksüteményt, mielőtt a tésztát töltené.
Ez a mandula tészta krém recept teszi elegendő süteménykrém tölteni egy hagyományos torta vagy profiterole recept.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 215 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 109 mg |
| Nátrium | 297 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 7 g |