Mindenféle babok népszerűek a német konyhában. Az "Eintöpfe" vagy a pörkölteknél gyakran nem találja őket éttermekben, de elég sokak a házi főzésben. A zöldbabokat friss vagy szárított, hámozott babhoz keverik, hogy egy élénk színű pörköltet készítsenek, ami igazi kényelmes étel.
Amire szükséged lesz
- 12 oz. zöldbab (fagyasztva vagy frissen)
- 16 oz. hámozott fava bab (friss vagy konzervdobozos - a Lima bab helyettesíthető)
- 1 evőkanál. olaj
- 16 oz.
- "Kasseler" (pácolt, füstölt sertéshús, helyettesítheti a sonkát)
- 2 közepes hagyma (hosszirányban csíkokra vágva)
- 16 oz. burgonya (hántolt és vágott 1 hüvelykes darabokra)
- 1 liter tápközeg (Ön választása)
- 16 oz. sárgarépa (átlósan szeletelve)
- 1/4 - 1/2 csésze petrezselyem (apróra vágva, frissen)
- Fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 tk. szárított savanyú (és / vagy nagyagyú)
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Ha friss babot használ, tisztítsa meg és gőzölje meg őket 15 percig, vagy amíg meg nem történik. A konzerv babot le kell üríteni és le kell mosni folyó víz alatt. Félretesz, mellőz.
- Eközben az olajat nagy tálban melegítse. Barna a "Kasseler" vagy sonka minden oldalról. Távolítsuk el a serpenyőből, adjunk hozzá hagymát és barna.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a barna néhány percig, majd hozzáadjuk a húsleveset és pároljuk. Adjuk hozzá a petrezselymet, az őrölt borsot és a szárított gyógynövényt.
- Cook hagymát és burgonyát levesben 5 percig, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és főzzük, amíg a zöldségek szinte befejeződnek.
- Adjuk hozzá a babot és a húst, folytassuk a lángolást addig, amíg mindent meg nem melegítünk és ahogyan tetszik. A húsleveset burgonyakeményítő és víz keverékével (1-2 evőkanál keményítő) vagy liszttel és vízzel kell sűríteni. Forraljuk fel, folyamatosan kevergetve hozzáadva. Kóstolja meg és sózzon sóval és borssal.
- Alternatív megoldásként a burgonya darabokat (vagy külön krumplit főzni) és a mártással megszórhatja.
- Megszórjuk a petrezselyemmel a kiszolgálás előtt.
- Citromlét vagy fehér ecetet gyakran hozzáadunk az asztalhoz a babpörköltekhez, hogy fokozzák az ízt.