Az ízek ebben a receptben lényegében thai, de elég enyhe, hogy a gyermekeim imádják őket - még az én válogató evőm. Számomra kihagyom a sárgarépát, és egy hengeren szolgálom a burger síkságot. A nagyobbik számára, aki kalandosabb, hozzáadom a sűrű, gyors pácolt sárgarépát. A felnőttek kapják a hamburgert, a sárgarépát és a mayot a sriracha-val, amely a fűszeresbe forog.
Amire szükséged lesz
- A sárgarépa esetében:
- 3 evőkanál rizs ecetet
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 2 evőkanál lime juice (friss, kb 1 lédús mész)
- 2 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál koriander (friss, apróra vágott)
- 1 evőkanál menta (friss, apróra vágott)
- só ízlés szerint
- 1 1/2 csésze sárgarépa (aprított)
- A burgerek számára:
- 1 font földi csirke (sötét hús előnyös)
- 1/4 csésze kagyló (apróra vágva)
- 1/4-es csésze (friss, apróra vágott)
- 2 evőkanál Thai édes csicsósmártással
- 2 teáskanál halszósz
- 1 teáskanál fokhagyma (apróra vágva)
- 4 zsemle (előnyös burgonya tekercs)
- Választható: sriracha majonéz feltöltésre, Sriracha vagy más hasonló forró mártással a feltöltésre
Hogyan készítsünk
- A sárgarépa előkészítéséhez: Egy közepes méretű tálban az összes hozzávalót, kivéve a sárgarépát, fel kell keverni, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze jól bevonni, és hagyjuk ülni legalább 20 percig vagy egészen éjszakáig. Tisztítás előtt ürítse le a folyadékot.
- A hamburgerek elkészítéséhez: előmelegítsen egy grillet, grill serpenyőt vagy brojlert. Helyezzen minden összetevőt egy közepes méretű tálba, és kezét használva egy szilikon spatulát vagy egy fából készült kanálot keverje össze jól.
- Hozza el a hamburgert . A hús négy négyzetmilliós hamburgerre osztható, vagy a felnőtt hamburgereket kissé nagyobbra, a gyermeket hüvelyenként enyhén kisebbre bonthatja, és közepesen magas hőt kell főzni egészen a főzésig, 5-7 percenként, bár a a pontos sütési idő a vastagságtól függően változik. Tálaljuk a pácolt sárgarépa tetejére és majonézet keverjük srirachával ízlés szerint.
Stacie Billis egy élelmiszer-író és a "Make It Easy: 120 Mix-and-Match Receptek a Cook-tól a Scratch-tól: a Smart Store-tól vásárolt gyorsbillentyűkkel, amikor szüksége van rájuk." Ez a recept a szakácskönyvéből származik, és a Da Capo engedélyével újranyomtatásra kerül.