Ez a recept a Wiener Schnitzel számára nem hiteles, mert a sertésfilé helyett sertéshüvelyeket használok. De valójában nagyon szinte ízlik! A friss citrom lényeges befejezése ennek a remek és ízletes főételnek.
A Wiener Schnitzel legfontosabb trükkje, hogy a húst a műanyag fóliák között vékonyra vágja, így gyorsan és egyenletesen főz. Tálaljuk forró főtt tészta vagy spaetzle és zöld saláta.
Amire szükséged lesz
- 1 font sertésborda
- 1 teáskanál sót
- 1/8 teáskanál fehér bors
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál paprikát
- 1/4 csésze lisztet
- 2 tojás, megverték
- 1 csésze száraz kenyérmorzsát
- 3 evőkanál vajat
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 1 citrom, vágva ékek
Hogyan készítsünk
1. Vágja a sertésbordát hat darab keresztben. Helyezzen a műanyag burkolólapok közé, vágja le az oldalát lefelé és kössön, amíg a darabok kb. 1/3 "vastagok.
2. Minden egyes sertéshúsot sóval, borssal és citromlével szórjuk meg.
3. Kombinálja a paprikát és a lisztet egy sekély lemezre.
4. Helyezze a megvert tojást sekély tálba.
5. Helyezze a kenyérmorzsákat egy másik sekély lemezre.
6. Dörzsöljük a sertéshús darabokat a lisztkeverékbe, és rázzuk fel a felesleget
Ezután mindegyik darabot beleöntjük a tojásos keverékbe, majd helyezzük a zsemlemorzsákba és préseljük a kabátot. Helyezze az egyes bevont darabos sertéshúst egy drótbetétre.
7. Melegítse elő a sütőt 250 fokban.
8. Nagy serpenyőben olajjal alaposan fel kell melegíteni a vajat, amíg a vaj megolvad és megolvad.
9. Egyszerre két vagy két bevont sertés darabot főzzön, amíg pirított és gyengéd, oldalanként 2-4 percig. Amikor minden egyes darabot főzünk, tegyük a sütőben lévő lemezt, hogy melegen tartsuk. Ismételje meg a maradék sertés darabokat, majd citrom ékkel szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 663 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 225 mg |
| Nátrium | 660 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 40 g |