Ez a thai grillezett lazac csodálatos keveréke a négy nagy thai ízlésnek: fűszeres, sós, édes és savanyú. Friss fűszernövényekkel és fűszerekkel készült, ez a lazac egyszerűen ízzel énekel, miközben soha nem túlterhezza a hal természetesen finom ízét. A marinád a tradicionális thai mágiapaszta változata - a friss fűszernövények és fűszerek különleges keveréke, amely egyszerűen elkápráztatja ízlelőbimbóit. Gyönyörűen működik a lazac, valamint más halak. Ha igazán igazi ízeket szeretne élvezni, add ez az étel!
Amire szükséged lesz
- 2-3 lazac filé (vagy steak)
- A pincészethez:
- 1/2 csésze koriander (vagy koriander, levelek és szárak aprítva)
- 4 fokhagymás szegfűszeg
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors (fehér talaj vagy egész fehér borsó, ha marha és habarcsot használ)
- 1 1/2 evőkanál
- hal szósz
- 2 evőkanál kókuszolajat (vagy más növényi olajat)
- Az oldalsó szósznál:
- 1/4 csésze lime juice
- 2 evőkanál koriander (vagy apróra vágott koriander)
- 1/2 teáskanál bors (fehér talaj)
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg
- 2 evőkanál halszósz
- 1-2 chili (Serrano vagy Jalapeño vagy 1/4 to 3/4 teáskanál szárított zúzott chili pehely)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál cukor (barna)
- 2 evőkanál kókusztej
Hogyan készítsünk
- Helyezzen be minden marinád összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóba vagy egy aprítógépbe. Folyamatosan hozzon létre egy illatos thai fűszer pasztát (ez a paszta elkészítésére is használhatunk pesti és habarcsot).
- Öblítsük le a lazac darabokat és szárítsuk meg. Helyezzünk egy tálat és simítsuk fel a marinádat / paszta a halakon, biztosítva, hogy minden felület fedett legyen. Marináljon 10 percet vagy legfeljebb 24 órát.
- Annak érdekében, hogy az oldalsó mártással egyszerűen össze kell egyesíteni mindent egy csészében, jól kevergetve, hogy feloldja a cukrot. Ezután megkóstoljuk azt, és megkóstoljuk az édes, savanyú, fűszeres és sós édességet. Adjon hozzá még több lime juice-t, ha túl sós vagy édes az ízlésedért. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Félretesz, mellőz.
- Melegítsd fel a grilledet és ecset egy kis növényi olajjal. Grillezni a lazacot, lehetővé téve, hogy az egyes darabokat néhány perccel főzzük megzavarás / esztergálás előtt (ez megakadályozza, hogy a hús elszakadjon). Bekapcsolja az első alkalommal, amikor a fennmaradt marinadákra fordítja. A lazacot főzzük, amikor a belső hús már nem áttetsző.
- Tálaljuk a lazacot rizs vagy saláta, valamint a szósz az oldalon (megjegyzés: ez a mártást általában szobahőmérsékleten szolgálják fel). Egy egyszerű saláta, amely szépen megy ezen a tálon, az Easy Thai Uborka Saláta .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 972 |
| Összes zsír | 47 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 221 mg |
| Nátrium | 2,188 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 88 g |