A tripe , a cowheel és a marhahús a sok vastag fajtájú leves közé tartozik, melyeket gyakran élveznek a Karib-térségben főételként . A legszélesebb körben elérhető és használt hüvely típusa a tehén hülye . Ezt az érdekes receptet használják a megosztott borsó, tök, plantain, okra és gombócokkal, hogy finom és egészséges levest hozzon létre.
A leves hosszú sütési időt igényel, így a nyomástartó edény ideális az elkészítéshez. Rendszeres tartalék edényt használhat, de két vagy három órát vesz igénybe, hogy a hármat megkapja a kívánt gyengédséghez.
Amire szükséged lesz
- 2 teáskanál olaj
- 1 csésze hagyma (kockás)
- 6 szálak kakukkfű (friss, osztott)
- 2 kiló tehén tripe (vágva)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 6 csésze vizet (és még több levest hoz létre)
- 1/2 csésze sárga tört borsó (áztatott egy éjszakán át)
- 1 font sütőtök (calabaza squash, vágott nagy darabokra)
- 2 kiló zöldövényes (hámozott és vágott 1 hüvelykes körökbe)
- 6-8 okra
- 12
- liszt gombóc
Hogyan készítsünk
- Melegítsük az olajat egy nyomástartóban.
- Add hozzá a hagymát és pároljuk, amíg áttetsző (kb. 2-3 perc).
- Adjunk hozzá 3 szeletet a kakukkfűből és pároljuk 1 percig.
- Adja hozzá a tripe-t, a sót és a borsot ízlés szerint. Sauté 4 percig.
- Adjunk hozzá 6 csésze vizet, és keverjük. Fedjük le a nyomástartó edényt, és 45-50 percig főzzük a levest. Ha készletet használ, fedje le és 2-3 órán át főzze.
- Adjuk hozzá a borsót és elegendő mennyiségű vizet, hogy levest készítsünk. Fedjük le az edényt és főzzük még 5 percig. Engedje ki a nyomástartó szelepet, hogy gőzt engedjen, és nyissa ki a nyomástartó edényt.
- Adjuk hozzá a sütőtököst, a plantaineket és a fennmaradó kakukkfüvet. Főzzük, amíg a plantainok majdnem megolvadnak. Ebben a szakaszban ne zárja be a nyomástartó edényt. Csak pihentesse a fedelet a tetején.
- Add hozzá az okra és a gombócokat a pothoz. Fedjük le és főzzük 6-8 percig, vagy amíg a gombócokat át nem főzik.
- Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség esetén módosítsa. Keverjük és szolgáljuk.
Tippek és változatok
Nyilvánvaló, hogy a tripe a megszerzett íz. Ez egy állat gyomrában, különösképpen egy tehén ebben a receptben. A tehénnek három gyomra van, és mindegyikük hármas készítésére szolgál. Azonban nem eszik az egész gyomrot, csak a bélését. Kérje meg a hentesét, hogy távolítsa el a zsírdarabokat. Azt is meg kell öblíteni, amikor hazaérsz.
Amikor egy nyomástartó edényt használ, az időzítést az első sípot követően kezdheti.
Mint a szinte minden edényben, különösen a levesben, a kedvenc összetevőit hozzáadhatod ehhez a recepthez, hogy egyedülállóan a tiéd legyen. Néhány szakács sárgarépát, zöld olajbogyót vagy mazsolát ad hozzá, míg mások fokhagymát szeretnek. Ön helyettesítheti a saba banánt is a plantainek számára, vagy cserélheti ki 1/4 csésze vízzel lime juice-t. Néhány hármas leves recept két sertés lábat is igényel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 320 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 237 mg |
| Nátrium | 510 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 23 g |