Ha élvezni fogja a francia ételeket, akkor nem valószínű, hogy nem hallotta volna a paletta tisztító fogalmát, a franciaek ezt a kifejezést alakították ki, és még ma is néhány francia konyha lényeges részét képezik.
Mi a paletta tisztító?
A palate tisztítószereket úgy tervezték, hogy eltávolítsák a szájából a késő ízeket, hogy a következő tanfolyam friss perspektívával élvezhető legyen. A franciák fontos emésztést is használnak, hogy elkerüljék a gyomorégést, az emésztési zavarokat és az étvágyat.
A francia paletta tisztítószerek Franciaországból származtak és világszerte elfogadták. Habár ez a szokás a tanfolyamok közötti evés fõként éttermek vagy esküvõ reggeli.
A kíméletes, többcélú francia étel során kevés a ínycsiklandozásra írott ínycsiklandozó táplálék, ahelyett, hogy hagyományőrzéssé vált, nemzedékről nemzedékre változott. Minden régiónak van egy különleges összetevője, általában helyi terméke, amelyet a helyiek esküsznek.
Hagyományos francia palate tisztítószerek
A Sorbet biztosan a leggyakoribb szájpad tisztító és a világon leginkább alkalmazkodó. A szorbétnek élesnek kell lennie, nem édes, mert a hideg, éles és éles ízű kombináció, amely minden zsírra vagy erős ízekre jól működik.
Le Trou Normand
Normandiában a helyiek az alma- pálinként emlegetik az úgynevezett Le trou Normand -ot vagy a Norman-szünetet.
Az ital Calvados lüktető lövése az étkezés közepén, melyet többnyire sorbetként szolgálnak fel, mint egy alkoholos alkoholt. Mindkettő kemény és gyors, és egy hatékony szájpad tisztító és étvágy-stimuláló.
Unorthodox palate tisztítószerek
- Csillogó vagy lapos víz, citrusféleséggel vagy anélkül
- Könnyedén főzött zöld, fekete vagy menta tea, minimális édesítőszerrel
- Zeller botok vagy friss keksz alma
- Egy apró petrezselymet
Mit kell keresni, amikor kiválaszt egy palate tisztító
Válasszon valamit egy tiszta, fényes ízzel, amely kevés vagy semmilyen utóízeletet hagy. A semleges ízek általában a legalkalmasabbak erre a célra, de az erősen ízesített ételekhez tartozó menü egy egyedülálló - és talán ugyanolyan merész - csípős tisztítót kérek. Kísérletezzen saját menükével, és hamarosan elég ismerni fogja, hogy lenyűgözze barátait és családját a kulináris találékonyságával.
Kövesd a fenti tanácsokat, és nem fogsz rosszul járni, ezek az öregkori trükkök sokáig dolgoztak és ma is hatékonyak maradnak.
Egyéb nevek a palate tisztítóhoz
A palatát tisztítószereket úgy is nevezik, mint entrements , Trou Normand (Normandiában), Trou Bourginon (Burgundia) és remise en bouche.
A kurzusok között nem minden apró étel a csípős tisztító, a szórakoztató , a szórakoztató , az étel , az entremet vagy az intermezzo, hanem a konyha vagy a szakács szolgálatának lelassítására is szolgál, .