Útmutató a New York-i helyi élelmiszerekhez
Keresse meg, mi van a szezonban és a piacokat, hogy vásároljon itt az útmutató a helyi ételek New Yorkban. Mint minden állami útmutatók, a New York-i útmutató egy folyamatban lévő munka. Van egy kedvenc piaca, CSA vagy co-op, amiről mindannyian tudnunk kell? Meséljen erről itt!
01/07
New York-i szezonális gyümölcsök és zöldségek
Vintage bor paradicsom. Fotó © Molly Watson A New York piacok "helyi" termékeket vonnak be az államhatároktól, valamint New Jersey-ből, Connecticutból, Kelet-Pennsylvaniából és Nyugat-Massachusettsből. Tudja, mire számíthat a mezőgazdasági termelők piacán, és együttműködik a New York-i szezonális termelés útmutatójával .
02, 07
New York-i mezőgazdasági termelők piacai
Romaine saláta szívek. Fotó © Molly Watson A New York-i és a New York-i állam tele van gazdálkodók piacával. Természetesen sok a piaca is, amelyek egyenesen a télen mennek keresztül. Emlékezz: a termelői piacok többet értékesítenek, mint a friss termékeket, de a tojást, a mézet, a húsokat, a tejtermékeket és az elkészített ételeket (sütőipari termékek, kerek. Keresse meg a közelben lévő piacot az Útmutató forrásaihoz a New York-i mezőgazdasági termelők piacához. (Ezek a tippek a Shopping Farmers Markets számára hasznosak, mielőtt elindulna!)
03. 07. sz
New York helyi étkezési blogok
New York tele van locarresekkel , és szerencsére néhányan nyomon követi, hogy hogyan csinálják. Szerezzen ötleteket és ihletet a helyben történő étkezéshez a New York Local Foods Blogok segítségével.
04, 07
New York Húsok
A Fleisher's Huts Kingstonban, New Yorkban organikusan termesztett, fűvel táplált húst ad el a helyi gazdákból. Azok számára, akik nem elég közel vannak Kingstonhoz, hogy hentesként használják őket, a Húsos Húshoz írták.
05/07
New York helyi élelmiszerek erőforrásai
- A Slow Food NYC egy nagyszerű hely, ahol megtalálja a helyi ételekkel kapcsolatos eseményeket és a hasonló gondolkodású embereket New Yorkban.
- A New York-i Élelmezési Múzeum a történelmi New York-i élelmiszerek felvételének és megőrzésének szentelte magát, és a Pickle Day büszke promótere, minden ízben a Lower East Side-i ünnepe.
- Az Ithaca Food Web fantasztikus információkat nyújt az étkezési helyről az Ithaca területén
- A Locavore kézikönyve nagyszerű erőforrásokat tartalmaz a receptekről a táplálkozási tanácsokig, a New York helyi éttermek számára
06, 07
Nyugat-New York Állami Specialitások: Buffalo Wings & Weck szendvicsek
Buffalo szárnyak kék sajt öltözködéssel. Photo @ John E. Kelly, amelyet a Getty Images engedélyével használtak Western New York híres a Buffalo Wings és a marhahús a Weck szendvicsek. Mindannyian tudunk a Buffalo szárnyakról (amelyek otthon könnyűek, lásd a Buffalo Wing Receptet ). A Weck (vagy Wick, ahogy néhány ember azt mondja) marhahús kevésbé ismert, és egy nyitott arckrém szendvicsbőr a kummelweck kenyérben, fűszeres torma és au jus mártással. Szinte kizárólagos a nyugati New York államra.
07, 07
New York Kedvencek: Fluke és Bluefish
A Fluke (akasummer lepényhal) és a kékhalat elkapják a Long Island, és amikor vadon fogott, mindkettő szerepel a "jó alternatívák" a Seafood Watch program.
A Fluke szezon májusban szeptemberig tartott, de a védelmi erőfeszítések, amelyek megvédik ezeket a finom alsó lakókat, az elmúlt években (május-júniustól, majd júliusától augusztusig) szétváltak. A Fluke egy hűvös, fonnyadt fehérhal, amely tökéletes a grillezéshez (nincs szükség flipre), és egy kis citromlevet vagy egy vékony hagymás fűszeres vinaigrette-t. A legtöbb súly körülbelül 4 font.
A kékhal, a júniustól októberig szezonban híres ízű. Ez az olajos hal nagyszerű a grillen vagy pirítva. Mint minden hal, akkor a legjobb, ha szuper friss. Keressen olyan kékhalat, amelyet legkorábban vagy azelőtt megelőztek.