Ezek a hoagie tekercsek tökéletesek a játék napi szendvicsek, vagy hogy kaiser stílusú tekercseket a tésztát, és használja őket húzott sertéshús vagy burgers.
Ecsetelje a tekercseket az opcionális tojásmosással és megszórja szezámmaggal vagy mákmaggal.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze meleg vizet (8 uncia, 105 ° F)
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1 1/2 evőkanál cukrot
- 3/4 csésze tej (langyos, 6 uncia)
- 1 nagy tojás
- 3 evőkanál olívaolajat
- 5 1/4 csésze kenyérlisztet (23 1/2 ounces, plusz dagasztáshoz)
- 2 teáskanál sót
- Opcionális: 1 tojásfehérje (1 evőkanál vízzel, tojásmosáshoz)
Hogyan készítsünk
- Egy keverőpohárban vagy egy edénykeverőben lévő tálban kombinálja a meleg vizet az élesztővel és a cukorral. Hagyjuk állni 5 percig. Kombinálja a tejet, a tojást és az olívaolajat egy csészében és habverővel keverés céljából. Adjuk hozzá a tejet és a tojásos keveréket az élesztõkeverékhez a kenyérliszttel és a sóval együtt. Keverjük össze kézzel vagy tésztahoroggal, amíg a tészta össze nem áll. Gyúrjuk kézzel vagy a tésztahoroggal körülbelül 8 percig, szükség esetén több lisztet vagy vizet adunk hozzá. A tésztának szilárdnak és simanak kell lennie, de kissé ragadósnak kell lennie.
- Grease nagy tál olívaolajjal.
- Gyűjtse össze a tésztát egy labdába, és tegye be az olajozott tálat. Fordítsa meg a tészta golyó minden oldalát. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja, hogy a tészta körülbelül 1 1/2 óra, vagy amíg megduplázódott térfogatban.
- Folytassa a receptet, vagy hűtse egyik napról a másikra ezen a ponton. Ha egyik napról a másikra hűtőszekrényben van, hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékletre jusson, mielőtt megformálná. 1 1/2 és 2 óra legyen elegendő idő.
- Két sütőlap pergamenpapírral. Könnyedén megszórjuk a cornmeal vagy a gabonaliszt lisztet.
- Ossza meg a tésztát 10 részre, körülbelül 4 uncia egyenként. Alakítsa át a 6 hüvelykes reszelős formákat, és gondoskodjon az elkészített sütőlapról. *
- Fedjük le a tekercseket egy könnyű törülközővel, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 1 órán át.
- Előmelegítjük a sütőt 425 ° F-ra.
- A péksütő, az éles kés, vagy a borotva, egy 1/4 hüvelyk mélyen lehúzta a tekercsek tetejét, mielőtt a sütőbe kerülne.
- Helyezze a tekercseket a sütőbe, és csökkentse a hőmérsékletet 375 ° F-ra.
- Sütjük a tekercseket 15-18 percig, majd a tálat kb. Félig a sütési idő alatt forgatjuk. A tekercsek a közepén körülbelül 195 ° F-ot fognak elérni. Vagy nézze meg, ha megérinti a tekercs alját. Amikor elkészült, üres lesz.
- Kb. 41 uncia tésztát tesz ki kb. 10 szendvicset.
* Ha kaiser tekercseket készít egy kaiser roll bélyegzővel, formálja a tészta részeket golyókra, majd kissé laposra süllyed. Nyomja meg erősen a bélyegzőt, de ne vágja át a tésztát. A bélyegzett tekercseket fejjel lefelé helyezze a pergamenpapírra. Sütés előtt jobb oldali felfelé fordítva, ecsettel tojásos mosással, ha szükséges, sütjük a fentiek szerint.
Akár ez is tetszhet
- Kenyérkészítő Hamburger vagy Hot Dog Buns
- Házi Slider Buns
- Házi Kaiser Rolls a szendvicsekhez
- Házi pita kenyér
Lásd még:
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 359 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 92 mg |
| Nátrium | 1,450 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 10 g |