Az édes és a sárgás balzsamecet nagyszerű marinátot ad a sült sertéshús receptnek. A sertéshús szalonna pörkölése során a marinadát borsó folyadékként használják, és amikor a hús főtt, finom mártással szolgálják fel a szelíd szeleteket.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál friss földzöld bors
- 2 evőkanál friss apróra vágott rozmaring
- 1 evőkanál ketchup
- 1/2 pohár
- balzsamecet
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 2 kg-os csontozatlan sertésszelet
Hogyan készítsünk
- Egy kis keverőedénybe keverje össze az összes összetevőt, kivéve a sertésszövetet. Helyezzük a sertést egy műanyag fagyasztó táskába, és öntsük a pácot. Nyomja ki a levegőt, zárja le a zsákot, és marinálja a sertést 3 órán keresztül.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Helyezzük a sertést egy sütőedénybe, adjunk hozzá további sót és friss őrölt fekete borsot, és öntsük a pácot. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és helyezzük az előmelegített sütőbe. Sütjük kb. 1 órán keresztül, és alkalmanként pácoltatjuk, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145-150 ° C-ot. Távolítsuk el és hagyjuk a sertéshéjat 10 percig pihentetni a tálalás előtt. Szeletek és tálaljuk a tetejére duzzadt pácok egy részével.
Megjegyzés: a marinát egy serpenyőben csökkenthető, míg a sertés pihent, ha vastagabb, intenzívebb mártást kívánunk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 290 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 69 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 26 g |