Marinadák és pácolási idők a halak és a tenger gyümölcsei számára
Még a nyers ételek, mint a halak és a tenger gyümölcsei is, jó marinátot kaphatnak (lásd marinádák ). A marinadák megőrzik a halakat és a tenger gyümölcseit a kiszáradástól, és az olaj a pácban segít megóvni őket. Egy nagyon fontos szabály a halak és a tenger gyümölcseinek marinálásáról. A nagyon savas marinát , amely sok ecetet vagy citruslevet tartalmaz, valójában főzheti a halat vagy a tenger gyümölcseit, ezért rövid ideig kell enyhe marinátokat használni.
Ez fontos. Tartsa a savat és az időket.
Ha nem fogsz marinálni sokáig, miért zavarja? Az egyik, mert nem tart sokáig, így akár 30 perc alatt is elvégezhető, ez az ideje, hogy készen álljon a grill készítésére, és tervezze meg az étkezés többi részét. És kettőt, mert sok minden ízhez hozzáadhat mindent, amit gyorsan és egyszerűen marinálsz. Ez gyors és egyszerű módja annak, hogy minden halat és fűszert hozzáadj bármilyen halhoz.
Amikor a halakról van szó, kétféle van, szilárdak és csípősek. A szilárd hal (gondolja a nagy hal) hosszabb ideig is erősebb marinátot vehet igénybe. Példák a halakra: Halibut, Tonhal, Marlin vagy Sturgeon. Halvány hal, tudod, az a fajta, amely megpróbál szétesni a grillen, nem tud erős pácoltatni, és nem szabad marinálni hosszú ideig. Példák a csípős halakra (gondoljuk a kis halat) a lazac, a pisztráng és a tőkehal.
Pácolt egy nagy, újracsatlakozható műanyag zacskóban. A lezárás előtt nyomja le a lehető legtöbb levegőt.
Időnként kapcsolja be a marinát egyenletesen elosztva. Pároljuk a hűtőszekrényben.
Hal és tenger gyümölcsei pácolási idők
| Tétel | típus | Pincedési idő |
| Gyors Hal | pecsenyék) | 1-2 óra |
| Gyors Hal | Fillets | 30 perc és 1 óra között |
| Halvány hal | Fillets | 30 perc |
| Garnélarák | Nagy (garnéla | 30 perctől 45 percig |
| Garnélarák | Kicsi (de elég nagy a grillhez) | 15-30 percig |