A szemek a közel-keleti főzés főszereplői, nem is beszélve arról, hogy a rendkívül egészséges táplálkozás része. Mindegyiküket szeretem, és egy rakás tálca van a konyhában egy polcon, mindegyik másféle gabonával töltve. Könnyedén el tudtam énekelni mindegyikük dicséretét, de észrevettem, hogy a farro tűnik a legutóbbi választásomnak. Megveszem a gyöngyözött verziót (a legtöbb piacon megtalálható), és gyors főzés, mindössze 20 perc, és nem igényel olyan fejlett készítményt, mint az öblítés vagy az áztatás. Ez is nagyon kényes, és számomra enyhébb ízű, mint sok más.
Úgy gondolom, tökéletes, mint a rizs helyettesítés, ha valami több rostot és táplálékot akarok. És ez is nagyszerű helyettesítő árpa levesek és saláták. Mint minden gabona, a szál hosszabb ideig tart, így később este nem vagyok olyan nagy valószínűséggel, hogy megkapja a májzsákokat. A sütik nem számítanak, ugye?
A farro ízét a hagymák és a sárgarépa édességével, a tahini földes ízével és a kömény füstölésével egyesítem a nagy ízű kombinációban.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár farro
- 8 sárgarépa (hosszában hántolt és szeletelve)
- 2 evőkanál olívaolaj (osztva)
- 1 hagyma (hámozott és szeletelve)
- 1 teáskanál
- római kömény
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- Só és bors ízlés szerint
- Kömény Tahini szósz:
- 1/4 csésze szezámpasztát
- 1/4 csésze vizet
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/4 teáskanál kömény
- Só és bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
Előmelegítse a sütőt 400 fokosra.
Kombináljunk 1 evőkanál olívaolajat a kömény köménykorsóval. Hámozzuk le és szeleteljük a sárgarépát, és dobjuk őket a kömény olajba. Helyezzünk egy pergamentpapírral borított sütőlapra, sózzuk és borsozzuk, sütjük a sütőben 30 percig.
Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a farro-t, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk 20 percig. Drain, és térj vissza a bankba.
Adja hozzá a maradék evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe a szeletelt hagymával együtt. Saute néhány percig, amíg a hagyma puha és világosbarna barna. Keverjük össze a pácolt hagymát a főtt farróba.
Készítsük el a kömény tahini mártással a szezámpasztát, a vizet, a darált fokhagymát, a citromlevet és a köményt egy tálban. A sütéshez sima, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Tálaljuk, tálaljuk a farro és a hagyma keveréket egy tálra, tetejére a sült sárgarépával és szitáljuk a tahini szószsal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 333 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 346 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 8 g |