A karcsú csontozatlan csíkok szeleteket (más néven club steaks) használnak itt, de más szeletek , mint a szelet vagy a bélszín helyettesíthetők. A Gorgonzola szósz előre elkészíthető, és hűtőszekrényben 3 napig légmentesen tárolható. Hozd a szobahőmérsékletre tálalás előtt.
Amire szükséged lesz
- A Gorgonzola szósz esetében:
- 3 uncia Gorgonzola sajt (vagy más kék sajt, összeomlott 3/4 csésze)
- 2 evőkanál fehérbor-ecet (vagy almabor-ecet)
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1/3 csésze
- tejföl
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- A Steak esetében:
- 4 6 uncia nyers marhahús (például szalonna steak, bélszín, vagy bélszín)
- 1 teáskanál koserszót
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 - 2 evőkanál növényi olajat
Hogyan készítsünk
- Készítsük el a mártást: Egy kis tálban egyesítsük a Gorgonzolát és az ecetet. Mash egy villa, amíg majdnem krémes (néhány csomók marad). Keverje hozzá az olívaolajat és a tejfölöt, amíg keveredik. Keverjük össze a petrezselymet és a szezonban ízlés szerint sóval és borssal.
- Nagymértékben szeleteljük a steakeket mindkét oldalon a sóval és a borssal.
- Egy nehéz serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a steakeket, és mindegyik oldalon 4-5 percig főzzük közepes ritka vagy 5-6 percig közepes.
- Helyezze át a steakeket a tálalókra, és pihentesse 5 percig. Spoon a mártást a steak fölé vagy szolgálja az oldalon.
tippek
- A Gorgonzola mártással nagyszerű a szeletek, de próbálja meg tészta , csirke vagy sertéshús.
- Fontos, hogy a steakeket kb. 5 percig pihentesse a főzés után és mielőtt kiszolgálná őket. A lehűlés időtartama lehetővé teszi a gyümölcslevek egyenletes elosztását a húsban, mivel hajlamosak a főzés során a központba költözni. Ez tartja a húst lédús és gyengéd, és amikor levágja, a gyümölcslevek nem futnak a vágódeszkán.
- Gorgonzola sajt vásárlásakor kis mennyiségben vegye meg és 2-3 napon belül próbálja meg fogyasztani. Ha a sajtot csomagoláskor műanyagba csomagolják, akkor tekerje vissza, ha hazaér viaszos vagy pergamenpapírra. Javasolt sajtot tárolni 35 F és 45 F közötti hőmérsékleten magas páratartalom mellett, mint pl. A hűtőszekrény alsó gyümölcs- vagy zöldségtartó fiókja.
- Általában soha ne fagyassza le a sajtot, mivel a textúra gyorsan romlik, és elveszítheti néhány ízét.
- Ha a sajtot fel kell rácsodnod, szét kell szedned, vagy össze kell törni, akkor a legjobb, ha a sajt nagyon hideg. Általános szabály az, hogy 4 uncia ungrated sajt kap 1 csésze reszelt sajttal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 575 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 172 mg |
| Nátrium | 945 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 54 g |