Crabmeat Mousse Recept

Ez a nem-cucc Crabmeat Mousse Recept a Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing) című, "The Silver Palate Good Times Cookbook" című könyvéből származik. Az étvágyat hagymával, kaporral , kaporral és citromlével ízesítik, és annyira finom, hogy vendégei könyörögnek a receptért. A mousse legalább 4 órányi hűtést igényel a kiszolgálás előtt, ezért előre tervezzen.

A Crabmeat Mousse 12 nagylelkű előételét teszi.

Amire szükséged lesz

• 1 (.25 uncia) burok nem tisztított zselatin
• 1/4 csésze hideg vizet
• 1/2 csésze forró vizet
• 1/2 csésze Hellmann majonéz
• 2 evőkanál apróra vágott friss mogyoróhagymát (fagyasztva szárított metélőhagyma is működni fog)
• 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
• 1 evőkanál reszelt hagymát
• 1 evőkanál friss citromlevet
• Gondolatjel
• Tabasco szósz
• 1/4 teáskanál édes paprika
• 1 teáskanál sót
• 2 csésze pelyhesített csonthéjas rákhús (a kagylóhéjra felszedve)
• 1 csésze nehéz
• tejszín (36-40% tejzsír) vagy tejszínhab (30-36% tejzsír)
• Díszítsük: friss kaporos gallyak

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy keverőedényben 1/4 csésze hideg vízben, egy nagy keverőedényben, 3 percig lágyítsa fel a nem-feljavított zselatin 0,25 uncia csomagját. Keverje hozzá fél csésze forró vizet és lassan habverjék addig, amíg a zselatin fel nem oldódik. Hűtsük szobahőmérsékletre.
2. Adjunk hozzá 1/2 csésze Hellmann majonézt , 2 evőkanál apróra vágott édesapot, 2 evőkanál apróra vágott friss kaport, 1 evőkanál reszelt hagymát, 1 evőkanál friss citromlevet, egy csipetnyi Tabasco szószot, 1/4 teáskanál édes paprikát és 1 teáskanál sót, és habverésig keverje teljesen. Hűtsük le, amíg kissé megvastagodott, körülbelül 20 percig.

1. Hajtsa be a 2 zacskóból átszeletelt gránátréteget a zselatin keverékbe. Egy különálló kis tálban, csavarja 1 csésze krémet, amíg puha csúcsokat formál, és gyengéden behajlítsa a rák keverékébe. Helyezzük át a keveréket egy közepes méretű tálba vagy dekoratív 6-8 csésze öntőformába. A hűtőszekrény legalább 4 órát tartalmaz.
2. Amikor készen áll a szolgálatra, tegye a habot egy szolgáló tálra és díszítse kaporral. Tálaljuk fekete kenyérrel vagy krémmel vagy kanállal az érett avokádó felére és szolgáljunk első kurzusként.

Recept forrás: Julee Rosso és Sheila Lukins (Workman Publishing). Julee Rosso és Sheila Lukins (Workman Publishing). Újratöltve engedélyével.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	146
Összes zsír	14 g
Telített zsír	6 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	36 mg
Nátrium	133 mg
Szénhidrát	2 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	4 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)