Lehet, hogy egy kis matematikát kell csinálni, de könnyű
A koktélkészítmények böngészése során gyakran megtalálja az egyes összetevők méréseit uncia, kötőjellel és fröccsenésekkel. Ezek nagyon egyszerűek és tudják, mit kell tenniük. Mi történik akkor, ha találkozik az egyik olyan sok koktél, amelyek helyett a "részek" kifejezést használják?
A mérési részek meglehetősen egyszerűek. Egyszerűen csak egy kis matematikát kell tennie, hogy nagyszerű italokat készítsen. Ne aggódj, mégsem nehéz matek.
Hogyan kell az alkatrészeket mérni?
Az egyik rész egyenlő rész . Gondolj arra, mint a mérőeszköz (vagy bármi eszközzel, amit mérni). Lényegében egy rész lesz az alap- vagy alapmérésed, és a többi összetevőt az arány fenntartása érdekében állítja be.
Például, ha 1 részre van szüksége, akkor egy teljes jiggert öntesz. 2 1/2 részre öntsön két és fél fúvókát. 1/2 részre töltse fel a jigger felét.
A legfontosabb az, hogy eldöntsük, mi 1 rész egyenlő az adott recepthez. Ekkor osztódsz vagy szaporodsz.
Az egyik dolog, amely segít meghatározni, hogy az alapmérés a kész koktél mérete. Például egy martiniüveg kisebb mennyiségű, mint egy highball-pohár, ezért tudnia kell, mi a célja az ön kiöntése előtt. Annak tudatában, hogy mennyi folyadék (és jég) a poharakat megtartja , meg tudja határozni, hogy mi legyen az "1 rész".
Tipp: Nem biztos benne, hogy hány uncia van az üvegben?
A legegyszerűbb módja annak, hogy megmérjük vízzel. Egyszerre öntsön egy vízzel, amíg az üveg meg nem telik, és fordítsa azt unciába: négy 1/2-ounce jigger egyenlő 6 uncia. Ne felejtsd el a jeget. Ha a recept jégre késztet, töltse be az üvegt, majd végezze el a vizet, mert a jég jelentősen csökkenti a szükséges folyadék mennyiségét.
A legegyszerűbb alkatrészek átalakítása
Számos ital receptben egyszerűen csak az "ounces" szavakat cserélheti. Keressen olyan recepteket, amelyek 1/2 vagy 2 részből állnak az alapolvadékhoz ( a tipikus lövés méretei ), majd az összes adalékanyagot öntsük a megadott mérésekkel.
A Danny Ocean koktél tökéletes példa:
- 1 1/2 rész Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 rész citromlé
- 3/4 rész rózsaszín grapefruit juice
- 1/2 rész agave nektár
- 1/4 rész maraschino likőr
Töltsd ezt a koktélt, kezdj 1 1/2 ounces tequilával. Ezután öntsön 3/4 uncia minden egyes gyümölcslé, 1/2 uncia nektár, és 1/4 uncia maraschino. A legtöbb "rész" recept nagyon egyszerű.
Egy egyszerű rész példa
A sütőtök isteni koktél egy másik egyszerű recept, amit részekben mértek. Ez azonban 1 rész helyett 1 1/2 rész. Ez azt jelenti, hogy meg kell határoznod, hogy ez az 1 rész egyenlő lesz-e.
A recept olvasható:
- 1 rész Gray Goose La Poire Vodka
- 1 rész sütőtök vaj
- 1/2 rész hármas sec
- 1/2 rész egyszerű szirup
Ennek a megközelítésnek a módja a recept lebontása: a vodka és a sütőtök vajmennyiségben megegyeznek, mint a hármas sec és az egyszerű szirup.
Hogy könnyű legyen, öntsön 1 jigger (tipikusan 1 1/2 uncia) vodkát és sütőtök vajat, majd öntsön egy 1/2 darabos (vagy 3/4 uncia) hármas sec-ot és szirupot.
Az eredmény 4-5 uncia koktél lesz a remegés után, a tökéletes méret egy modern koktélüveghez.
Komplex részek példa
Nagyon ritka esetekben találkozhatsz egy itallal, mint a "változás ideje" koktél. Ez meglehetősen bonyolult, és jobb lenne, ha az a személy, aki kifejlesztette, megkönnyítette megérteni. Amikor ilyen recepteket találsz, a legfontosabb dolog, hogy fontolja meg, mennyire magas a kész ital.
A recept olvasható:
- 2 1/2 rész Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 rész DeKuyper Triple Sec
- 1/2 rész friss citromlevet
- 1/2 rész áfonyalé
- 1/2 rész levendula méz egyszerű szirup
Mivel ez egy koktélüvegben van, nincs értelme 2 1/2 jigger (vagy 4 1/2 uncia) bourbonnal kezdeni. Az ital túl nagy lenne ahhoz az üveghez, amelyre szánták, és ez egy csomó bourbon egy koktélhoz (bár két italt is egyszerre készíthet).
Ehelyett öntsön 2 uncia bourbon, 1/3 uncia hármas sec, és 3/4 uncia minden egyes lé és a szirup. Ismét, akkor körülbelül egy 5 uncia koktél.
Most, ha technikát akarsz szerezni, akkor a hármas másodpercenként 1/5 uncia, a levesek és a szirup pedig 2/5 uncia. Ezek nem gyakoriak, ezért nehezen lehet olyan pontos, így a számokat a szabványos öntésre kerekítették. Fontos megjegyezni azt is, hogy bármely italt tartalmazó összetevő (és amelyet) az Ön személyes ízlésének megfelelően kell beállítani .
Miért használják a receptekben használt alkatrészeket?
Van néhány lehetséges oka annak, hogy valaki részben koktél receptet írhat.
A birodalmi és a metrikus rendszerek kiegyensúlyozása. Ne feledje, hogy nem mindenki használja ugyanazt a mérési rendszert. Az Egyesült Államokban még mindig a birodalmi rendszert használjuk, és a világ többi része használja a metrikus rendszert. Azáltal, hogy részekre írja, a recept világszerte egyre több italt fogyaszt.
A koktél méretének testreszabása. Az alkatrészek hasznosak lehetnek abban az esetben is, ha növelni vagy csökkenteni kívánják az ital mennyiségét anélkül, hogy megváltoztatnák az összetevők arányát.
Például ha a tengeri szellőt martinává szeretné átalakítani , akkor 1 rész áfonyaleves, 1/2-os vodka és 3/4 rész grapefruitlé öntse. Lehet, hogy ezt 1 1/2 uncia áfonyaleves, 3/4 uncia vodka, és több mint 1 uncia grapefruit juice. A koktél ugyanolyan ízű lesz, mint egy highball-pohárban, de most rázza meg, és jégtelenítő koktél üvegen szolgálja fel a kedvenc bemutatót.
Bármilyen méretű ütő keverésével. Egy másik gyakori használat a koktél receptek részeiben, amikor pártütést készítünk. Ha egy puncs receptet részekre írták, akkor gyorsan keverheted fel egyetlen italként, vagy bármilyen számú vendégnek ütközéssé alakíthatja.
Ha olyan receptet találsz, ahol "részeket" használsz, ne felejtsd el, hogy mindig elkezdesz az alapmérés meghatározásával - az "egy részed" - majd mindent beállítok innen.