Frissítő spanyol ital, hogy legyőzze a hőt
A Horchata egy nagyon népszerű, frissítő ital, amelyet a forró nyarak alatt Spanyolországban fogyasztanak. A csonthéjas növény gumóiból készül, melyet spanyolul chufa- nak hívnak, így a horchata de chufa név. Horchata (más néven horchata Valencia ) fehér, tejszerű megjelenést és jéghideg szolgál .
A horchata de chufa könnyen összekeverhető a mexikói horchata italokkal; azonban a hideg ital rozsával készült, a chufa helyett.
Mi az a Chufa?
A Chufa angolul több nevét is magában foglalja, beleértve a "földi mandulát" és a "tigrisanyát". A Chufát a mórok hozták létre, és elsősorban Valenciában, Spanyolország keleti részén termesztik. A chufa egy barna gumó, amely a csonthéjas növény gyökeréből származik, vagy a Cyperus esculentus . Ez édes és keményítő, és nagyon hasonlít a mandulára vagy a mogyoróra.
Annak érdekében, hogy a horchata , chufas kell betakarítani, tisztítani és lassan szárítani három hónap alatt. Ezután őrölték, felszabadították a tejszerű gyümölcslevet, és összekeverték vízzel, cukorral és néha citromlével, mielőtt a szűrési folyamaton át horchata lett. Ez a frissítő ital hasonló konzisztenciájú a szójaszelet vagy a mandula tej esetében , de minden ízű.
Horchata elérhetősége
Március közepétől a nyár végéig, minden korosztályból érkező valenciánok élvezik a horchátákat, és gyakran észreveszik egy horchatumon kívül, amely hűvözi le ezt a frissítő italt.
Andalúziában és Murciában is népszerű.
A Horchata főleg Spanyolországban áll rendelkezésre - éttermekben, kávézókban és szupermarketekben. Számos márkanév kereskedelmi forgalomban kapható horchata , amelyet pasztörizált, sterilizált vagy por alakban lehet eladni. A legelterjedtebb formája az élelmiszerboltokban található pasztőrözött palack.
Ha egy Spanyolországba vezető út nem várható a közeljövőben, a La Tienda - The Best of Spain-ban is megtalálhatja a horchata-t.
Horchata szolgálata
A Horchata-t nem kell hűtőszekrényben tartani; Mivel azonban jéghideg szolgál, jó előre kell hűteni. A fagyasztóba is be lehet helyezni, amíg részben befagyasztják az igazán frissítő jeges italt. Horchata-t jóval meg kell rázni, mielőtt az ivást és a fogyasztást követő három napon belül elfogyasztják.
Gyakran szolgálnak egy hosszú, vékony fasírt , amit egy fartonnak neveznek , ami beleillik a hideg, tejes italba. Van egy olyan változat is, amelyet "Cubano" -nak neveznek, ahol csokoládé fagylaltot egy pohárba dobnak. Mások a horchatájukat fahéjjal, kávéval vagy citrommal keverik össze.
Tápérték
A Chufas vagy a tigrismogyoró valójában egészséges táplálék a "Chufa de Valencia" elnevezésű Szabályozó Tanács szerint. Ők telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, és jóak a bőrre és a hajra. A tigris-dió körülbelül 25 százalék zsírt, 30 százalék keményítőt és 7 százalék fehérjét tartalmaz, és rostban gazdag csomagtartó.