Hideg italok Délkelet-Ázsia nyári időszakában

01. oldal, 10

Kókusztej

Nyár Délkelet-Ázsiában, és mindenki úgy tűnik, hogy ezekben a napokban hideg italhoz jut. Nem meglepő, mert a délkelet-ázsiai nyár rendkívül forró és párás lehet. Semmi sem szúrja ki a szájat és a torkát, mint a kókuszvíz. Csak vágja le a tetejét egy fiatal kókuszdió, hogy tegye ki a húst, vágja át a húst, hogy beszúrja a szalmát, és élvezze. Mivel a kókuszvizet a kókuszhéj vastag falai szigetelik, a víz mindig hűvös.

02. oldal, 10

Gyümölcsalapú finomítmények

Míg a délkelet-ázsiai nyarak elmerülhetnek, az a fejük, hogy a szezon alatt a gyümölcsök bőségesek. A mango, a dinnye, a görögdinnye, az ananász, a papaja és a gazdag húsos gyümölcsök pörkölnek, édesítik és jegesednek, hogy a legszebb trópusi italokat készítsék.

03. oldal, 10

Citrus alapú lé

Citrusféléket préselnek, hogy csípős hideg italokat készítsenek. A lime népszerű Vietnamban, ahol a lime juice néha egyszerű szirupot és szódavízzel keveredik, hogy limeade szódát (szóda kandát) készítsen. Kalamansi szélesebb körben használják a Fülöp-szigeteken és Indonéziában. Egyéb citrus alapú italok a pomelo és a grapefruit gyümölcsével készülnek.

04. oldal, 10

Gumalan a Sagóban

A Fülöp-szigeteken a tengeri moszat-alapú gulamán egyenértékű a nyugati állati alapú zselatinnal. A szágó olyan szágó gyöngyöket jelenthet, amelyek különböző pálma- vagy tapioca gyöngyökből származnak, amelyek - amint azt a név is említi - tapioca-ból származnak, amely egy manióka-eredetű keményítő. Napjainkban gyakrabban használják a tapiokakomákat.

Ahhoz, hogy az alaphangulamot a szágóban itassák , a jeges vizet pálma cukorszirup édesíti, majd a vágott gulámát és a főzött szágót keverjük (lásd Pandan ízű Tapióka gyöngyök receptjét a Palm Sugar szirupban ).

Egy nagyon népszerű változat Thaiföldön, Vietnamban, Malajziában, Szingapúrban és Indonéziában egy fűszeletből készült ital ( m esona chinensis szeletéből készült) és a cukorszirup.

05. oldal, 10

Buborék tea

Lehetetlen beszélni a jeges tearől anélkül, hogy beszélnének a buborék teáról. Bár Tajvanból származott, a buborék teát Délkelet-Ázsiába érte el, ahol lelkesedéssel fogadták.

Mi a buborék tea? A buborék tea (más néven a gyöngy tej tea vagy a boba tej teája) egy hideg, vastag, jeges ital, melyet teaalapú tej, gyümölcs vagy mindkettő rázásával készítenek, majd rágós tapioca gyöngyökkel.

06. oldal, 10

Cendol

A Cendol- t gyakran a világ angol nyelvű részein definiálják "féreg" zselé, kókusztej, jég és cukor formájában.

De a cendol is édes hideg italként szolgál. Ebben a kontextusban a cendol - a "féreg" zselé jávai definíciója a szendvicsen keresztül préselt rizslisztporral készült, a desszert vagy az ital helyett, sokkal több értelme van.

A cendol desszert és italok változatai megtalálhatók Indonéziában, Malajziában, Szingapúrban, Thaiföldön, Vietnamban és Kambodzsában.

07. oldal, 10

Jeges kávé

Nem, a Starbucks nem talált jeges kávét. Az algériai mezagran, egy hideg és édesített kávéital, az 1800-as évek első felétől kezdve körülveszi.

Vietnámban az őrölt kávét egy speciális présbe mérik, forró vízzel megnedvesítik, majd közvetlenül egy csészébe nyomják. Keverjük össze édesített sűrített tejzel, majd jégre töltött üvegbe öntjük.

08. oldal, 10

Jeges tea

A jeges teát valódi teával vagy gyógynövényekkel készíthetjük, néha gyümölcsös héjjal és / vagy fűszerekkel ízesítve. Az ízletes teák, amelyek nem valódi teával készülnek, szigorúan az infúziók, de gyakran "tea" -nek nevezik, amelynek fő összetevője, mint a "citromfű tea" mint "menta tea".

Akár valódi tea levelekből vagy gyógynövényekből készültek, a jeges tea nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában. Vágás az élelmiszer-standokon, valamint a csúcsminőségű éttermekben.

09. oldal, 10

Bandung

Nevének ellenére az ital nem származott az indonéziai Bandung városból. Egy Malajziában és Szingapúrban népszerű ital, a bandung tej és rózsa szívélyes szirup keveréke. Amikor kockás fűszeletet adunk hozzá, az italt bandung cincau- nak hívják .

10/10

Sugarcane Juice

A kereslet alapján eladók Indonéziában, Vietnámban és Malajziában árusítják a friss cukornádlevet hordozható présekből, amelyeket a boltjukban szállítanak. Szingapúrban megtalálja a cukornádlevet az élelmiszer-pályákon.

Az első benyomásokkal ellentétben a cukornád-gyümölcslé nem édeskés, mert jéggel hígítva, és az édesség kiegyensúlyozott a citruslevet.