A sertéshús kolbász gyakran kiegészíti a pulyka-tölteléket, és ebben a Gordon Ramsay receptben a kolbászt almával, kajszibarackokkal és pisztáciával kombinálják, amely egy fűszeres Merguez kolbászt tartalmaz, majd henger alakúra forgatva, főzve és szeletelve. Összevarrhatja az öltözködést két nappal előre, és főzzük a citrommal és a fokhagymás sült törökvel .
Amire szükséged lesz
- 3/4 font földi sertéshús
- Só és fekete bors (frissen őrölt)
- 1 alma
- 5 vagy 6 szárított sárgabarack (apróra vágva)
- 1/4 csésze pisztácia (apróra vágva)
- 1 citrom (hámozott, reszelt)
- 1/2 csésze friss petrezselyem (lapos levél, durván aprítva)
- 1 to 2 Tbsp. olivaolaj
- 16-18 friss zsálya levél
- 2 Merguez kolbász (vagy spanyol (nem mexikói) chorizo)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a sertéshúst egy keverőedénybe, sózzuk sóval és borssal, és keverjük össze. Egy dobozos gerenda használatával az almát felhúzza a keverőedénybe, és egyesítse a sertéshúst. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgabarackot és a pisztáciát, és keverjük össze. Rézsuk fel a citromot a keverék fölé, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és jól keverjük össze.
- Helyezzen egy 17 hüvelykes alumínium fóliát egy munkafelületen, és szitálja az olívaolajjal. Használja az ujjait, hogy az olívaolajat a fóliára terelje. Helyezzen két zsálya levelét a fólia végéig, kissé átfedve mindkét végét. Lay 2 még több végső végű zsálya leveleket az első 2 zsálya levelek mellett, és ismételje meg, amíg az összes zsálya leveleket nem használja. Megszórjuk a bölcset sóval és frissen őrölt borssal.
- Osztassa el a kolbászkeveréket félbe, és alakítsa hengerré. Helyezze a hengert a zsálya levelek középpontjába, majd óvatosan lelapítsa a sertéshúst, és ujjait középre fektesse, hogy enyhén behúzódjon. Lay 1 Merguez vagy spanyol chorizo a behúzás, majd mérje meg és vágja a második Merguez, hogy illeszkedjen a fennmaradó behúzás. Használja a maradék sertéshús keveréket a Merguez fedésére és tárolására.
- Vedd fel a fóliát az Önhöz legközelebb eső végén, és forgassa fel a sertéshús, a zselés rostot. Tartsa a fóliát feszes állapotban, miközben tekercsel. Húzza vissza a fóliát, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a zsálya levelek most ragaszkodnak a sertéshez, és szükség esetén helyezze őket vissza. Csomagolja be újra a sertéshúst, majd öntsön be egy rönkbe. Csavarja meg a fólia mindkét végét, és nyomja össze a sertést, úgyhogy ez egy kompakt kolbász alak. (Most már két napig tárolhatja ezt a hűtőszekrényben.
- Amikor készen áll a főzésre, előmelegítse a sütőt 400 ° F hőmérsékleten 40 percen keresztül. Szelet és szolgálja a citrom és a fokhagyma sült Törökország és almabor Törökország Gravy.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 219 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 36 mg |
| Nátrium | 108 mg |
| Szénhidrát | 18 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 13 g |