Stroganoff marhahús két receptért

Általában ezt az edényt készítjük, amikor egy másik étkezéstől elfogyasztott néhány uncia főtt bélszínt kapunk , de a 2. lépésben leírt utasításokat követve nyers marhahúst is használhatunk. A friss kapor kiváló díszítés, ha megvan, de a petrezselyem is jó.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Ha nyers marhahúst használ, szórja meg a sót a sóval. Hagyjuk nyugalomban 15 percig. Ha főtt steaket használ, távolítsa el a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten.
  2. Ha nyers marhahúsot használ, forraljon pár evőkanál vajat egy kis szappanos serpenyőben, amíg a habosodás el nem tűnik. A marhahús szeleteket mindkét oldalán csak a készítésig tartsa. Szükség esetén dolgozzon a tételekben, így nem tölti be a tálat. Távolítsa el a húst, és tegye félre. Adjunk elegendő mennyiségű vizet a serpenyőbe, hogy feloldjuk a pirított feneket a serpenyő alján, és a lehető legtöbb oldószert kapjuk. (Ha a maradék steaket használja, hagyja ki ezt a lépést.)
  1. Adja hozzá a tisztított gombát a serpenyőbe (ha kihagyta a 2. lépést, egyszerűen rakja le a gombát egy kis sütőedénybe, zsúfolt legyen). Megszórjuk körülbelül 1/4 teáskanál kóser sóval, és adjunk hozzá 2 evőkanál vajat. Adjon hozzá elegendő mennyiségű vizet, hogy fedezze a tartalmat (a gomba lebeg, de ez rendben van). Állítsa a serpenyőt a magas hõre, és forraljuk fel. Amikor a vaj megolvad, keverje be. Állítsa be a hőt úgy, hogy a víz alacsony forrásban maradjon. Főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog. Folytassa a főzést, kevergetve, amíg a gombák elkezdenek barnulni .
  2. Adjuk hozzá a mártott szeleteket a serpenyőbe a gombával, és főzzük, időnként kevergetve, amíg a mogyoróhagyma lágyul és barnára kezd, körülbelül 3 percig.
  3. Megszórjuk a zöldségeket a liszttel és főzzük, kevergetve, néhány percig, amíg a liszt el nem párolódik.
  4. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és adj hozzá a konyakot. Visszatérés a közepes hőségbe és a serpenyő aljának levágása, hogy feloldja a fondet. Amikor a konyakot többnyire elpárologtatják, adjuk hozzá az állományt és forraljuk fel. Főzzük, amíg megvastagodik a kívánt textúra.
  5. Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra - a folyadéknak szinte leállnia kell a következő lépés előtt. Keverje hozzá a tejfölt, majd a marhahús. Néhány percig melegítsen, amíg a tejföl keverik, és a marhahús meleg.
  6. Tálaljuk a tojásos tészta fölé.
  7. Közvetlenül a tálalás előtt szórja meg a kaport, ha használja.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 646
Összes zsír 33 g
Telített zsír 15 g
Telítetlen zsír 12 g
koleszterin 137 mg
Nátrium 1,301 mg
Szénhidrát 45 g
Élelmi rost 7 g
Fehérje 43 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)