Miso udon tészta leves, más néven miso nikomi udon a japán, egy rusztikus étel sűrű búza udon tésztát sült egy savour miso húsleves különböző összetevők, mint például sült tofu ( aburaage ), hal tortát ( kamaboko ), csirke és zöld hagymát.
Egyéb összetevők, amelyek könnyen beilleszthetők a miso udon tészta levesbe nappa káposzta levelek, enoki gombák vagy tenger gyümölcsei, mint a garnélarák. A tofu könnyen használható csirke vagy egyéb hús helyettesítésére is.
A miso udon tészta leves miso húsleves a miso paszta és a dashi készlet egyszerű keveréke. A miso paszta lehet fehér miso paszta, piros miso, vagy mindkét típusú miso kombinációja, melyet japánul ismernek, mint felesleges miso . A Miso-t egyenes miso paszta vagy miso paszta formájában adják hozzá, hozzáadva dashi ízzel. Az étel elkészítésekor győződjön meg róla, hogy kisebb módosításokat végez a miso számára, melyet a dashi előfűtött.
A dashi készletre szükség van a húsleves szezonálására, különösen akkor, ha a hagyományos miso pasztát a hozzáadott előfűtött dashi nélkül használják. Ami a csipkeállomány típusát illeti, amelyet ebben a receptben használnak, használhatunk bonito ( shihuo ) állományt vagy mohó ( konbu ) állományt. Ha nem készítesz házi készletet ebben a receptben, akkor az alternatív megoldás a szárított dashi por használata. Mind a bonito, mind a tengeri moszat készlet szárított vörös porként kapható japán és ázsiai élelmiszerboltokban.
A szárított dashi por használatának általános szabálya 1/4 teáskanál por és 1 csésze víz.
Az egyetlen különleges felszerelés, amire szüksége lehet, egy földi edény a miso udon tészta leves elkészítéséhez.
Amire szükséged lesz
- 6 uncia udon tészta (fagyasztva)
- 2 csésze víz (for főtt tészta)
- 1 pohár
- dashi leves készlet
- 1 1/2 evőkanál miso
- 2 teáskanál kedvéért
- 1 teáskanál cukrot
- 1 uncia csirkecomb, apróra vágott darabokra vágva
- 1/2 darab aburaage (mélyen sült tofu, 1/2 hüvelykes széles csíkokra szeletelve)
- 2 hüvelyk Negi (póréhagyma vagy zöldhagyma, átlósan szeletelve)
- Opcionális: 2 szelet kamaboko (halakra)
- Opcionális: 1 tojás
- Választható:
- Hichimi togarashi (japán 7 fűszeres chili por, körettel)
Hogyan készítsünk
- Egy kis csésze vízben főzzük a fagyasztott udon tésztát 2 percig. Drain jól, és tegye félre.
- Egy cserépedényben adjunk hozzá csipetnyi raktárt és forraljuk fel. Csökkentse a hőt a közepesre.
- Adjunk hozzá miso pasztát a leveshez úgy, hogy először feloldjuk a miso-t egy kis csepplevélből egy kis tálba vagy üstbe, mielőtt beépítjük a miso-t és a levest.
- Ezután adj hozzá kedvet és cukrot a miso húslevéhez.
- Adjunk hozzá csirkét a húslevéhez, és pároljuk közepes lánggal, amíg át nem forrunk.
- Add udon tésztát, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt a közepes magasra.
- Adjunk hozzá szeletelt aburaage-t (sült tofu), negi (zöld hagymát), és opcionálisan kamaboko (halpogácsát), és főzzük kb. 10-15 percig, hogy a udon tészta felszívja a miso leves ízét.
- Adott esetben a leveshez egy tojást is hozzáadhatunk, egyszerűen a tojást felfelé rakva, majd fedjük le a tálat, és 2 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki a hőt.
- Tegye fel a miso udon tészta levest a cserépedényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1162 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 3,297 mg |
| Szénhidrát | 126 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 75 g |