Ezek a csirkemellek lédúsak és gyengéden maradnak a grillen, mert először sós vízben sóznak . A csirkét ezután limefűvel pácoltuk, és köményvel, sóval és borssal megtapasztaltuk. Adja meg a csirke időben a sós vizet és a marinát, és sok ízű és finom, csípős, csípős csirkét kap.
A csirkemell sikeres grillezésének másik trükkje, hogy fele vízszintesen szeleteljük őket, és egy kicsit lefedjük őket, mielőtt grillezük őket, hogy egyenletesebben (és gyorsabban) főzzenek. Könnyebb megmondani, hogy mikor készülnek (és megakadályozzák az overcooking-et), ha a csirke darabok ugyanolyan vastagok.
A lime és a kömény természetes fűszer kombináció, és nagy mennyiségű sóval és borssal a csirke önmagában ízletes. De jó lenne egy kis fűszeres salsával szolgálni, mint a chilei pebre vagy a bolíviai llajua , vagy pedig tortillákkal és más hasonló termékekkel, mint a guacamole , a tejföl és a sajt.
Amire szükséged lesz
- 4 csirkemell
- 3-4 limes
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál kóser sót
- 2 teáskanál kömény
- 2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- Víz és asztali só a sóoldat oldásához
- 7 evőkanál zöldség-, repce- vagy napraforgóolaj-olaj (osztva)
Hogyan készítsünk
- Szeletelj minden csirkemellet vízszintesen félig, hogy két darab vastagságot készítsen. Ha a csirke egyik vége vastagabb, mint a másik végénél, használjon egy kis botot a lapos oldalán, hogy a csirkét egyenletes vastagságba tegye.
- Helyezze az összes csirkét egy tálba. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál sót, és fedjük le a csirkét vízzel. Hagyja a csirkehéjat a hűtőszekrényben 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Távolítsa el a csirkét a sós lében, öblítse le, és szárítsa meg. Helyezzen csirkét egy ziplock táskába. Levessük a limeset, és adjunk hozzá a lime juice-t és az olívaolajat a zsákba. Hagyja a csirkét marhahúsban a lime juice-ban, hűtve, további 2-6 óráig.
- Keverjük össze a kóser sót, a köményt és az őrölt borsot egy kis tálban. Távolítsa el a csirkét a lime juice pácból, és tegye egy edénybe vagy egy tányérra. Dörzsölje a csirkét minden oldalról a kömény / só keverékkel.
- Hűtsük fel a grillet. Amikor a grill meleg, főzzük a csirkemellet oldalanként kb. 3-5 percig, vagy amíg meg nem pároljuk, és csak átszeleteljük (vágjuk a csirkébe, hogy kipróbáljuk az apróságot - a levet el kell menni, és a húsnak szilárdnak kell lennie áttetszővé válik).
- Távolítsa el a csirkét a grillből egy tiszta tányérra, és melegítse salsa vagy chimichurri mártással .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 872 |
| Összes zsír | 54 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 279 mg |
| Nátrium | 1,479 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 88 g |