Ez az ízletes rákleves gazdag és krémes kombinációja a rákhús, a gombák és a különböző gyógynövények és fűszerezés zöldségek. A sherry és a nutmeg grillezése finom illatot ad a levesnek.
Ha egy különleges vacsorát tervez, fontolja meg ezt a levest az első tanfolyamra. Tálaljuk 1 pohár adagban csészékbe vagy kis tálakba. Ez egy mesés ebéd vagy vacsora leves is. Tálaljuk egy szendvics vagy salátával.
Házi készítésű vagy vásárolt krutonok ízletes körettel díszítik a levest vagy a tetejét egy pohár finom és pirított szelet francia kenyér ( crostini ).
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál vaj (osztva)
- 1/4 csésze apróra vágott hagyma (vagy mogyoróhagyma)
- 1/4 csésze apróra vágott bors (apróra vágva)
- 1 zöldhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 1 1/2 csésze szeletelt gomba
- 2 evőkanál lisztet
- 1 1/2 csésze tejet
- 1 teáskanál sót
- Dash frissen őrölt fekete bors
- Dash őrölt szerecsendió
- Dash cayenne bors
- 1 csésze fél és fél (vagy könnyű krém)
- 1 1/2 csésze egyrétegű rákhús (teljesen főzve)
- 2 evőkanál
- száraz sherry
- Köret: krutonok (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Olvad 4 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben vagy egy péksütőben közepes lángon. Amikor a vaj forró és megáll a habzáshoz, adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a gombákat. Főzzük, amíg a hagyma lágyabb és áttetsző, és a gombák aranybarna. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát és a petrezselymet; folytassa a főzést 2 percig tovább. Távolítsa el a zöldségeket a melegből, és tegye félre.
- Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál vaj közepes, alacsony hőfokon közepes serpenyőben. Keverje hozzá a lisztet a vajba, amíg sima. Folytassa a főzést 2 percig, folyamatosan kevergetve. Fokozatosan keverjük vagy folyamatosan adjuk hozzá a tejet. Adjuk hozzá a sót, borsot, szerecsendiót és cayenne borsot. Folytassa a főzést, amíg vastagodik, folyamatosan kevergetve.
- Adjuk hozzá a fenntartott pácolt zöldségeket a serpenyőbe a fél és fél vagy a könnyű tejszínnel együtt ; főzzük, amíg forró és pezsgő, folyamatos keverés közben.
- Keverjük össze a főtt rákhúst, és főzzük 5 percig, gyakran kevergetve.
- Add hozzá a sherry közvetlenül a kiszolgálás előtt, és keverjük keverés.
- Tegye fel a levest vásárolt vagy házi krutonnal.
tippek
A rákhús különféle fokozatokban jön létre, köztük a jumbo töredék, a töredék, a különleges és a karmos. A különleges és a karom ideális a leves és a saláták számára, míg az egyrétegű rákos hús kiváló választás a rákos süteményekhez, a desszertekhez és a süteményekhez. A Jumbo tölcsér a prémium minőségű, és a legalkalmasabb olyan ételekben, ahol a megjelenés fontos, például bizonyos előételek és pácolt ételek.
A krokodont könnyedén készíthetjük szeletelt kenyérrel és egy kis vajjal. Melegítsük fel a sütőt 350 ° C-ra. Távolítsuk el a kéreg 4 szeletből származó kenyerét. Olvad körülbelül 1 1/2 evőkanál vajat; ecsetelje a kenyér szeleteket. Vágja a kenyeret kockákra, és tegye rá a sütőlapra. Szükség esetén könnyedén megszórjuk sóval. Kb. 14-16 percig sütjük, vagy pirítjuk. Hagyja a krutont hűlni, és szolgálja fel őket a leveszel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 565 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 146 mg |
| Nátrium | 721 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 14 g |