A kurkuma ez a karfiol világos sárga színű, míg más marokkói fűszerek és a megőrzött citrom hozzáadják a zamatos ízeket. Tálaljuk könnyű oldalsó vagy vegetáriánus főételként.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy fej karfiol
- 1 1/2 teáskanál
- római kömény
- 1 teáskanál
- gyömbér
- 1 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál
- paprika
- 1/2 teáskanál
- kurkuma
- Fekete vagy cayenne bors, ízlés szerint
- 1 hagyma (szeletelve vagy durván aprítva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy préselve)
- 1/4 - 1/3 csésze olívaolaj
- 1 tartósított citrom (negyedéves)
- 1 marék vörös olívabogyó (vagy lila olajbogyó)
- 1/2 csésze vizet
- 2 - 3 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Szüntessük meg a karfiolot kis virágokba; mosni és leengedni. Keverjük össze a karfiolt a fűszerekkel és tegyük félre.
- Egy széles, mély serpenyőben vagy holland sütőben a hagymát és a fokhagymát a közepes lángon keresztül néhány percig megmossuk. Adjuk hozzá a karfiol, a megőrzött citrom, az olajbogyó és a vizet, és pároljuk.
- Fedjük le és főzzük kb. 10 percig, kevergetve finoman, egyszer vagy kétszer, amíg a karfiol csak gyengéd. Folytassa a sütést, fedetlenül, hogy a folyadékokat csak olajra csökkentse.
- Megszórjuk a friss korianderet a karfiolra és szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 373 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 16 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 142 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 10 g |