A lazac ochazuke egy hagyományos japán edény, amely párolt rizzsel szolgál kis rizstálkában, grillezett lazacal és teával tele. Lényegében az ochazuke egy egyszerű japán rusztikus rizsleves, teával. További információ az ochazuke-ról, olvassa el a cikket Hogyan készítsünk egy finom tálat az Ochazuke-ról .
Az egyedi ízlésektől függően, a szeletelt szárított hínár (kizami nori), apró golyók (ochazuke arare vagy bubu arare), wasabi (forró japán torma), friss zöldségek ( mitsuba ), tsukemono (pácolt zöldségek) , vagy a tsukudáni (savanyú kísértetek a rizshez, mint például a tapasztalt tengeri moszat, a párolt szárított tenger gyümölcsei stb.) használják a lazac ochazuke ízének fokozására.
Míg az ochazukum összetevői csak korlátozottak az egyéni preferenciák kreativitása miatt, nagyon ritka a maradék halak apró darabjainak vagy a japán étkezés bármely más elemének, az ochazuke-stílusnak. Gyakran az ochazuke élvezi az étkezés végén, hogy befejezze az utolsó néhány falat. Máskor is élvezik a második, a rizs segítséget, és mint az étkezés szokásos utolsó ételét.
A japán tea, amelyet ezt a lazac ochazuke receptet használnak, zöld tea, amit néha sencha vagy nihon-cha néven említenek. Az Ochazuke hagyományosan élvezi ezt a legegyszerűbb japán teát; vannak azonban más típusú japán teák, amelyek felhasználhatók ezzel a receptszel. Például a hoji -cha (pörkölt zöld tea), a genmai-cha (pirított barna rizs tea), vagy bármely más szenka. Általában az ochazuke esetében a japán teákat előnyben részesítik a fekete teák felett, csak azért, mert az íze enyhe, és nem ellensúlyozza az edényt.
Ami a rizst illeti, a hagyományos japán rövid szemű fehér rizs (hakumai) általánosan használt. Azonban inkább a rövid szemű barna rizst ( genmai) kedvelem , amely ugyanolyan finom ízű. Mások az árpát ( mugi ) a fehér vagy barna rizsükbe keverik, ami ugyanilyen nagyszerű az ochazuke-ban is. A választás a tiéd!
Ez a lazac ochazuke recept, a legjobb alkalom erre, miután megkóstolta a grillezett lazacot , vagy a shiokoji lazacot . Tegyen félre egy kis maradékot, vagy grill egy extra darabot csak az ochazuke készítéséhez később, és egyszerűen hozzon létre egy finom étel ochazuke-t.
A lazac ochazukét reggeli, ebéd vagy vacsora formájában fogyaszthatja el, vagy napközben vagy késő éjszaka is fogyasztható.
Megjegyzés: Ennek a receptnek a főzési ideje feltételezi, hogy mind a rizst, mind a lazacot már főzték, vagy maradványok állnak rendelkezésre. Ha a rizst és a lazacot a maradék helyett főzti, hagyja 45 percig ezt a receptet.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze főtt, párolt rövid szemű rizs
- 1/2 - 2/3 csésze meleg főzött japán tea (zöld tea), elég ahhoz, hogy fedezze a rizst
- 1/4 csésze Kis darab grillezett lazac
- marha szárított kizami nori (vékonyra szeletelt hínár), opcionális
- Kis bubu arare vagy ochazuke arare (apró rizs cracker puff), opcionális
- Mitsuba ízlés szerint (japán növény) (zöld hagyma, vagy más zöld) opcionális
- Wasabi ízlés szerint (forró japán torma), opcionális
- 1 evőkanál Tsukemono (pácolt zöldség) szolgál az oldalon
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a főtt rizst egy kis rizstálba. Ha maradék rizst használ, először a mikrohullámú sütőben melegítse újra a rizst.
- Adjuk hozzá a grillezett lazacot és a kívánt köretet.
- Öntsük a forró, forralt zöld teát a rizs, a lazac és a körettel.