Lengyel Pickle Soup (Zupa Ogórkowa) receptje Gwizdaly faluból

Ez a recept a lengyel savanyú levesre vagy a zupa ogórkowára (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) a Gwizdały község nőiitől származik. Ez a falu az egyik a megállók, amikor meglátogatják a lengyelországi Mazowsze régió Lengyelország Kulináris Vacsorait.

Gwizdały szó szerint azt jelenti, hogy "füttyentett", és valójában a kisváros büszkélkedhet a világ minden tájáról származó példányokkal. Itt van egy másik változata a lengyel savanyú leves - tejszínes Dill Pickle leves recept .

A levest pácolt bébi uborkákkal készítik, amit csak sima savanyúsággal, sárgarépával, burgonyával, paszternákkal és tejföllel töltött csirkemell bázisban készítenek, és a nyári hideg uborka leves téli kollektora .

Lengyelországban és más kelet-európai országokban, a hűtés előtt, a pácolás a gyümölcsök, zöldségek, húsok és tojások megőrzésének közös módja volt, így a pácolt étel egy látszólag végtelen számú receptben jelenik meg.

Néhány változat a savanyú leves használ egy paradicsomot vagy ketchup alap, de ez a szélesebb körben ismert változat tejszínes. Ha zöldségkészletet cserél a csirkeállományra, teljesen vegetáriánus.

Amire szükséged lesz

• 8 csésze
• csirke vagy növényi állomány
• 1 font burgonya (hámozott és negyedes)
• 2 nagy sárgarépa (hámozott és kockára vágott)
• 1 nagy mogyoró hámozott és kockára vágott
• 1 rib zeller (kockára vágott)
• 6 kapros savanyúság (aprított)
• 1 csésze tejföl
• Opcionális körettel: friss kapor, apróra vágva

Hogyan készítsünk

1. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel az állományt. Add burgonyát, sárgarépát, paszternát és zellert. Forraljuk vissza, csökkentjük a hőt és pároljuk, amíg a zöldségek nem puhulnak.
2. Add hozzá a savanyúságokat és a felgyülemlett gyümölcsleveket, és jól kombinálj.
3. A tejföllel egy kis hőálló edényt temperálva hozzáadunk néhány forralt levest és állandó kevergetést.
4. A temperált tejfölléket visszaadja a levesbe, és melegítse át, amíg elkezd nem főzni, de nem forraljuk, vagy a tejföl megtöri.

1. Tálaljuk forró a fűtött tálak apróra vágott friss kaporral és szelet rozs kenyér köménymag.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	205
Összes zsír	8 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	23 mg
Nátrium	1,962 mg
Szénhidrát	27 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)