A grillezett zöldségek mindig kedveltek, de a tavaszi zöldségek igazán elkezdik a grillezést és a grillezést. Ezeket a finom és finom zöldségeket gyorsan pácolták egy vörösbor ecet keverékben, és gyorsan felszeletelték a grillen. Ez az étel tökéletes étvágyat tesz, de ízletes ahhoz, hogy a vegetáriánus vagy a vegán a csoportban legyen.
Amire szükséged lesz
- 1 darab spárga (kb. 1 1/2 font / 680 g)
- 2 egész
- articsóka
- 2 nagy cukkini
- 1 db kis szivárványos sárgarépa (összesen 6-7)
- 4-6 nagy tavaszi hagyma
- 1 citrom (vágva a magvak eltávolításával)
- A pincészethez:
- 1/4 csésze / 60 ml vörösbor ecet
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál / 5 ml sót
- 1 teáskanál5 / ml szárított oregán
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Vegye le a spárgákat a spárga lándzsákról úgy, hogy kb. 4 1/2 "- 5" hüvelyk legyenek. Hűvös vízzel mossa le, szárítsa meg papírtörölközővel, és tegye félre. Vágja le a szárakat és a zöldeket a sárgarépából, és alaposan mossa le. Pat száraz, és tegye félre. Mossa meg a tavaszi hagymát, szárítsa meg, kb. 1/4 "-es tetővel és kb. 1/2" -al levágja az alját (a zöld részeket). Csináld meg ugyanazt a cukkíniával, kivéve az átlós csíkokra vágva (kb. 3-3 1/2 "hosszú és 1/2" vastag).
Helyezze az összes zöldségvető egy visszazárható műanyag zsákba.
2. Kombinálja a pác-összetevőket egy kis tálban. Habverés a sótartalom kombinálásához és ízléséhez. Állítsa be az Ön preferenciáját. Távolítsuk el az 1 1/2 evőkanál / 23 ml pácot, és tegyük egy másik tálba. Ezt a articsóka használják. Adjunk még marinátot a zacskóba. Tömítsük meg és körültekintően mozgassuk a zöldségeket egyenletesen a marinádal. Hűtőszekrénybe helyezzük 20-30 percig.
3. Míg a zöldségek marinázzák. Hozd 4-5 csésze vizet forralni egy közepes edényben. Vágjuk le a hegyes hegyeket az articsóka és a hegyes levelek körül a kerület. Vágja félbe, és egy kis kanállal használja, óvatosan levágja a csicsóka belsejében lévő fuzzy biteket. Ha vizet forralunk, helyezzük az articsókákat a potba. Forraljuk csak 5 percig. Azonnal távolítsa el, és helyezze rá tiszta edénytörlőre vagy több réteg papírtörlőre. A fogók segítségével óvatosan forgassa őket, hogy távolítsa el a felesleges vizet a rétegek között. Hagyjuk hűlni 10 percig. Ha a használt sárgarépa nagy, akkor ezt a párhuzamos módszert használja. Hűtsük le és pároljuk marinádat. Győződjön meg róla, hogy ezt még inkább póréhagymák fenntartásával állíthatja be.
4. Melegítsük fel a grill közepes magas hőt. Miután a grill elérte a megfelelő sütési hőmérsékletet, az olajrácsot nagy pár fogókkal, összehajtott papírtörölközőkkel és olajjal használják. Dunk papírtörülközőt olajban, és törölje át többször grillrácsokat, hogy egy tapadásmentes főzőfelületet hozzon létre.
5. Az ecsetet tartalékos marinadát a csicsóka vágott oldalára helyezzük, és helyezzük a grillre vágott oldalával lefelé.
Adjuk hozzá a maradék zöldségeket a grillhez, és főzzük összesen 8-10 percig.
6. A főzés után a zöldségeknek ajánlatosnak kell lenniük, de nem túl lágy. Helyezzünk egy tálra, friss citromlevet csepegtetünk és azonnal szolgáljuk fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 217 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 69 mg |
| Nátrium | 524 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |