Ez a krémes gombamártás hal- és tengeri ételekkel szolgál. Ezt úgy állítják elő, hogy hozzáadják a pácolt gombát egy alapvető fehérboros mártáshoz .
Megjegyzés: Ez a recept különbözik a csirkéből készült gomba mártással , mivel egy hal velouté-n alapszik, nem pedig csirke vagy borjúhús. A hús és sertés ételeket kiszolgáló demi-glace alapú gomba szósz változatát lásd a Gombás mártással a húshoz.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál vajat
- ½ evőkanál citromlevet
- ½ csésze gomba (szeletelve)
- 2 csésze fehérboros szósz
Hogyan készítsünk
- Egy nagy fenekű serpenyőben melegítsük fel a vajat közepes lángon, amíg habos marad. Keverjük fel a citromlevet, majd addig adjunk hozzá gombákat, és pároljuk, amíg puha, körülbelül 5 percig.
- Keverje hozzá a fehérboros mártással. Hozjon pároljuk, főzzük még 5 percig, és azonnal szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 59 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 84 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |