Nézd, bevallom, hogy ez nem garantált gyerek-kedvelő. De a felnőttek igazán frissítőnek találják magukat, és szép módja annak, hogy nyári étkezést kezdjenek. Vegetáriánus is.
A hűtött levesek egy csodálatos módja annak, hogy meleg időben levest fogyasszon. A három zöldség egyensúlyban van egymással textúrában és ízben.
Amire szükséged lesz
- 1 font Yukon aranyburgonya
- 1½ csésze főtt kukoricamag (friss vagy fagyasztott)
- 1 csésze kockára vágott cukorrépa (lásd a megjegyzést)
- 4 csésze zöldségleves
- 1 narancssárga gyümölcslé és roston
- 1 citromlé
- Só és bors ízlés szerint
- ¼ csésze crème fraiche (lásd a megjegyzést) vagy tejföl
- 2 evőkanál nehéz krémet
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk őket 1 hüvelykes kockákra. Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Add hozzá a burgonyát, és főzzük, amíg a tender, körülbelül 20 perc. Cserélje le és hagyja teljesen lehűlni.
- Helyezze a hűtött burgonyát, kukoricát, céklát, levest, narancslevet és szeszes italt, és a citromlevet egy keverőbe és pürébe, amíg simára sima. Sózzuk és borsozzuk. Hűtsük legalább 2 órán keresztül.
- Egy kis tálban keverje össze a creme fraiche vagy tejföllel a nehéz krémet. Dobja a hűtött levest a tálakba, és egy evőkanál krémet keverjen fel a leves tetején. Ezeket szemüvegben is kiszolgálhatja.
Megjegyzés: Sok szép csomagolt főtt cékla van a piacon ezekben a napokban, ami megkönnyíti a főzést velük.
Ha saját főzött céklát kíván készíteni, kétféle módon teheti meg ezt:
Gőz módszer: Állítsa be a gőzölős kosarat egy serpenyőbe 2 hüvelyknyi forraló vízzel. Add cékla (hámozott és vágott 1/2-inch darab). Fedjük le és gőzzük le, amíg a céklát tiszta, ha késsel 15-20 percig átszúrjuk.
Forralási módszer: Helyezzük a céklát (hámozott és vágjuk 1 hüvelyk darabokra) egy nagy fazék forró vízben. Csökkentse a hőt egy párolás és főzzük, amíg a céklát tiszta, ha átszúrja egy késsel, 15-20 perc; csatorna.
A cékla magas folátokban, B-komplex vitaminokban és számos ásványi anyag jó forrása, valamint egy erős antioxidok kombinációja. Foltolódhatnak, ezért ügyeljen arra, hogy ne készítsenek elő őket egy porózus pulton, és csak jól mossa meg kezét meleg szappanos vízzel (a citromlé is segíthet), vagy használjon kesztyűt.
A Crème fraiche a legtöbb szupermarket tejtermékrészének sajtrészében érhető el, és megrendelheti online is. Sima és tiszta, és receptekhez használható, akár sós vagy édes. Olyan, mint a tejföllel szteroidokkal, nagyon gazdag és nagyon krémes.
Szereted a sima, pépes levest egyszerűségét? Nézze meg ezt a selymes póréhagymát, a tökéletes paradicsomleveset , a püré zöldségleves , a vegetáriánus Harissa mézeskalácsos leves , a krémes rutabaga és a parsnip levest , valamint a krémes gyökérzöld és cheddar levest .