Mi az Expandex?
A Expandex egy módosított tápióka-keményítőből készült gluténmentes keményítő. Ez egy fehér, szagtalan, illatmentes por, amelyet a Corn Products International, Westchester, IL gyárt. Nem tartalmaz búzát, rozst, árpát, zabot vagy kukoricát, és minősített gluténmentes termék.
A tapioka, más néven manióka vagy manióka, a trópusi növény "Manihot esculenta" gyökeréből származó keményítő. A gluténmentes receptekhez felhasznált szénhidrátok aromás, szénsavmentes forrása a textúrák megkönnyítésére és a mártások sűrítésére.
Mi a módosított keményítő?
A módosított keményítő egy természetben előforduló keményítő, amelyet feldolgozni kell az eredeti keményítő molekulaszerkezetének és jellemzőinek megváltoztatására. A módosított keményítőt sűrítőanyagként, stabilizálószerként használják, és javíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát, megjelenését, textúráját és ízét.
Tippek a sütéshez a Expandex-szel
A Expandex nem 1: 1 helyettesítője glutént tartalmazó liszteknek. Legjobb, ha más gluténmentes keményítők egy részét gluténmentes receptek és keverékek helyettesítik.
Gluténmentes receptek Expandex-el:
A Expandex weboldalán 10 gluténmentes receptet talál a Expandex-szel, beleértve:
- Gluténmentes fehér kenyér
- Gluténmentes Pizza Crust
- Gluténmentes Hamburger Buns
- Gluténmentes Chocolate Chip Cookie-k
- Gluténmentes Crackerek
Hol található Expandex:
Az előre csomagolt Expandex közvetlenül ezekből a forrásokból vásárolható meg, és a következő gluténmentes termékek formulációinál használatos:
- Jules "All-Purpose Gluténmentes lisztkeverék és sütési keverékek
- Azna gluténmentes
Expandex tápláló ?:
A Expandex, mint a kukoricakeményítő, a burgonyakeményítő és a arrowroot keményítő, elsősorban finomított szénhidrátok forrása. A finomított keményítők energiaforrás kalória formájában.
100 gramm / 3,5 uncia Expandex Módosított Tapioka Keményítő 419 kalóriát, 104 gramm szénhidrátot és 1,2 gramm fehérjét tartalmaz.
Kapcsolat a gyártóval: Expandex:
Ha többet szeretne megtudni a Expandex e-mail címről a gyártó, a Corn Products International az info@cornproducts.com címen.
Miért használja a Expandex-et?
Ha keres egy módot a gluténmentes sütött termékek textúrájának, ízének és eltarthatóságának javítására, érdemes kísérletezni a Expandex-szel. Add hozzá a gluténmentes lisztkeverékhez, vagy próbálkozzon az egyik kereskedelmi gluténmentes lisztkeverékkel vagy a Expandex-t tartalmazó termékekkel.
Az Expandex egy részének hozzáadásával házi készítésű, gluténmentes lisztkeverékeket tartalmaznak, amelyek tápláló, gluténmentes liszteket, például hajdinát, cirokat, köleset és amarantot tartalmaznak, a gluténmentes szakácsok jobb sütési eredményeket érhetnek el, és ugyanakkor táplálékértéket adnak a glutén- ingyenes receptek.