Hogyan készült a Bagel?
A bagelok egyike azoknak a szórakoztató ételeknek, amelyek Amerikában meredeznek. Egyes területeken cementdarabként ismerték, a bagel már régóta a New York-i finomságok és a zsidó közösség kedvence. Azt mondják, hogy a bagels először New Yorkban jelent meg a 19. század végén. Miután a lox és a krémsajt hozzáadásával ínyenc reggeli ételeket adtak át, ma már több bagel íz van, mint amennyit meg tudsz rázni.
A bagel szintén felkeltette a kulináris létrát, hogy népszerű alapot nyújtson a szendvicsek számára.
De mi is pontosan Bagel?
A purista és a hagyományos szempontból egy bagel egy kerek élesztő tekercs, lyuk közepén. Az alak fontos - a név "karkötő" -re fordul németül. A tésztában nincs tojás, és a cukor helyett a malátot használják.
A bagel elkészítéséhez először főzzük vízben - nagyon meleg forrásban lévő víz - egy vagy két percig, hogy zárolja az ízét. Ezután a sütőben forraljuk, hogy megteremtse azt a kemény, kellemes héját. Ez a folyamat egy sűrű, rágós tekercset eredményez, amelynek ropogó külseje kétségtelenül a "cementfacsaró" nevet viseli. A főzés azonban leginkább egy amerikai hagyomány. A Közel-Keleten készített bagelok néha kihagyják ezt a lépést.
Néhány régi takarmánykészítő ragaszkodik ahhoz, hogy a terméket 24 órán át hagyja el a fogyasztás előtt, hogy megőrizze ízének és ízének teljes spektrumát.
Ez lehet egy bonyolult folyamat, mert a bagelok először gyönyörűen spongyosak, de gyorsan kemények lesznek, és csípősek lesznek, amikor levegőnek vannak kitéve.
Természetesen a zsákok az évek során fejlődtek ki, nemcsak a tojást, hanem a fűszereket, a fűszernövényeket és a gyümölcsöket is, hogy hozzáadják a hozzáadott ízeket.
Víz Bagels
Egy általános félreértés az, hogy a "vízzacskó" mind vízben főtt bagel, de meghatározása szerint az amerikai bageleket vízben főzzük, majd a sütőben felszeleteljük. Technikailag a vízzacskó a tészta vízzel készült, különösebben tojás vagy illatanyag hozzáadása nélkül. A New York-ot híresek a bagdájukról a víz egyedi kémiai összetétele miatt. Ez a fajta bagel valamiféle visszahúzódás ebben a napban és korban.
Tápanyag-információ
A bagelok nem ideálisak az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára - legalábbis, hacsak nem tettek határozott döntést a csalásról. Az átlagos bagel több mint 40 gramm szénhidrátot hordoz. A bagel is nagy sótartalmú. A jó hírek? Viszonylag alacsony kalóriatartalmú, mint más reggeli sütemények, például sütemények. A kiválasztott süteménytípustól függően a cukortartalma minimális lehet. Természetesen a bogyókkal, gyümölcsökkel és diófélékkel készített termékek jelentősen felemelhetik a cukrot és / vagy a kalóriatényezőt.
Többet a Bagels és Bagel Receptekről
• Bagel tárolási és szeletelési tippek
Bagel története
• Bagel receptek