Cajun Barbecue szósz

Ez a fantasztikus krumpli és fűszeres mártás biztosan felélénkít mindent a grillezett csirkemellről a sertéshúsra és a bordákra.

Amire szükséged lesz

• 2 csésze / 475 ml húsállomány (marha, baromfi, sertés)
• 1/2 font / 225 g szalonna
• 1 1/2 csésze / 360 ml hagyma (apróra vágva)
• 1 1/2 csésze / 360 ml chili szósz
• 1 csésze / 240 ml méz
• 3/4 csésze / 180 ml száraz, pörkölt pekándió (apróra vágva)
• 5 evőkanál / 75 ml narancslé
• 1/2 narancssárga (héjas és pépes)
• 1/4 citrom (héja és pép)
• 1/4 csésze / 60 ml vaj
• 1/4 csésze / 60 ml citromlé
• 4 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 evőkanál / 15 ml Tabasco
• 1 evőkanál / 15 ml hagymás por
• 1 evőkanál / 15 ml fokhagymport
• 1 evőkanál / 15 ml só
• 1/2 teáskanál / 7,5 ml fekete bors
• 1/2 teáskanál / 7,5 ml fehérbors
• 1/2 teáskanál 2 / 7,5 ml cayenne

Hogyan készítsünk

1. Kombináljon fekete-fehér borsot, hagymát és fokhagymát, sót és cayenne-t egy kis tálban. Félretesz, mellőz. 2. Fry szalonnát nagy serpenyőben, amíg ropogós. Távolítsuk el a szalonnát (tartósított zsír lefoglalása), és helyezzünk egy papírtörlővel borított tányérra. Hagyja, hogy a főtt szalonna lecsapjon 5-10 percig. Miután elegendő hűtésre van szüksége ahhoz, hogy kezelje, összetörje a szalonnát finom darabokra.

3. Egy kanállal távolítsa el az esetleges szennyeződéseket a kiolvasztott szalonnás zsírból.

Helyezzük vissza a hőt és adjunk hozzá hagymát. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma puha. Adjuk hozzá a fűszer keveréket és keverjük. Adjunk hozzá állományt, chili mártást, mézet, pekándiót és narancslevet, szalonnát, fokhagymát, Tabasco-t, citromot és narancssárga rudakat és pépet. Csökkentse a hőt alacsonyra és 10 percig párolja. Keverjük össze néha.

4. Távolítsa el a narancssárga és citromhéjat, és további 15 percig főzze tovább. Keverjük össze néha. Mielõtt a mártást elfogyasztja, add hozzá a vajat, és addig keverje, amíg megolvad. Távolítsa el a hőtől, és engedje le a mártást 10-15 percig.

5.Pour mártással egy élelmiszer-feldolgozó vagy keverő és mix, amíg sima. A mártást a hűtőszekrényben tartott légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy héttel az elkészítés után tárolhatja. Győződjön meg róla, hogy felmelegíti, ha használja a baste a grillezett hús.