Hol találja meg, hogyan néz ki, és hogyan kell használni
A modern nyers egészségmozgalomnak köszönhetően a nyers kakaó (más néven nyers csokoládé) különböző formákban megtalálható minden élelmiszer-áruházban és minden bizonnyal az egész interneten. De mi a nyers kakaó, és hogyan élvezheti legjobban az ilyen típusú csokoládét?
A nyers kakaó típusai
A nyers kakaó (kimondott ka-KOW és néha kakaó ) csokoládé szinte tiszta és természetes formában van. Amikor a pirítatlan kakaóbabot hidegen préselik, az enzimeket nem veszélyezteti, mivel más típusú csokoládéban vannak.
Ugyanakkor a sajtolás eltávolítja a zsírt a babból kakaóvaj készítéséhez.
A nyers kakaó többféle formában is megtalálható. Gyakran előfordul, mint nyers kakaóbab , valamint finomra őrölt nyers kakaópor. Ezek a legfontosabb összetevők számos nyers élelmiszer-sávban és cookie-ban, amelyet értékesíthet. Kakaóvaj nyers formában is meglehetősen könnyű megtalálni.
A nyers kakaóbabokat legjobban kiegészítik a nyers csokoládéfürtökben vagy más nyers vegán ételek desszertekben, ahol összekeverik őket. Az egész kakaóbabot nagyon nehéz megcsípni, így nem könnyű enni.
Használhat nyers kakaóport desszertekhez, finomságokhoz és egyéb italokhoz. Nagyon hasznos, ha olyan sűrűségre van szüksége, amely kevésbé zsugorodik, mint amennyit az otthoni csikorgatással kaphat.
A kakaóvaj egy kicsit lehűthető dehidratálóban vagy meleg kályhában, az ajtó nyitva (115 F alatt).
Ezután felhasználhatja, hogy nyers rudakat és hasonló desszerteket készítsen, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak lesznek. Ha meleg éghajlaton élsz, akkor is csak egy ideig állíthatja a napsütésben, amíg nem lágyítja a szükséges konzisztenciát.
A nyers kakaó egészséges?
Sok vita van a nyers kakaó táplálkozási értékével kapcsolatban .
Mint sok nyers élelmiszertermék, a nyers kakaó sok mágikus tápláló tulajdonságot kap. Úgy hírlik, hogy képesek a szívműködés javítására, a stressz csökkentésére és a koleszterinszint csökkentésére. Azonban még csokoládé van, és vannak olyan egészségügyi aggodalmak, amelyek sok csokoládét fogyasztanak.
A nyers kakaó előnyei még mindig megkérdőjelezhetőek, bár ez nem valószínű, hogy a csodálatos gyógymód mindazért, amire szüksége van. Még mindig ajánlott korlátozni, hogy mennyi csokoládét eszel, legyen az nyers, sötét, tejcsokoládé vagy bármilyen más fajta. Mindazonáltal, ha egészségesebb csokoládé van, akkor a nyers kakaó (mérsékelten, természetesen).
Főzés nyers kakaóval
Szeretné kipróbálni a nyers kakaót, hogy saját házi készítésű nyers vegán csokoládéját kezelje? Egyszerűbb, mint gondolná.
A nyers csokoládé rázása valószínűleg a legegyszerűbb kiindulópont, és rengeteg más nyers kakaó recept is megpróbálható. Ha éppen különösnek érzi magát a konyhában, talán még házi készítésű nyers vegán csokoládét is készíthet.
Tudjon meg többet a Raw Cacao-ról
David Wolfe "Naked Chocolate" könyv fantasztikus olvasmány a nyers kakaó iránt érdeklődőknek. Ez magában foglalja az összes olyan történelmet és információt, amire reménykedhet, hogy megtudja a csokoládét.
Több tucat nyers csokoládé receptet is találsz, beleértve az italokat, desszerteket, egészséges ételeket és a nyers csokoládéfagylalt.