A skót tabletta nem olyan, mint amilyennek hangzik - valamit írni. Ez egy édes skót, fudge-szerű, rendkívül cukros édesség. A skót tabletta cukrot, vajat és sűrített tejet tartalmaz, és amint azt ebben a receptben láthatja, könnyen elkészíthető. Figyelmeztetés azonban - komolyan többet érzünk, ha édes fogunk van.
Amire szükséged lesz
- 1 pint / 500 ml tej
- 8 uncia / 225 gramm vaj (apróra vágva)
- 4 kg / 1,8 kg cukor (szuper finom / caster)
- 1 font / 450 gramm
- sűrített tej
- Opcionális: aromák a kívánt módon (lásd az alábbi megjegyzést)
Hogyan készítsünk
Erre a receptre szüksége van egy nehéz alapú, minimum 2 literes / 4-pint serpenyőre, de ha nagyobb van, azt javaslom használni, mert a skót tabletta eléri a tekercses forralást, és néha, ha a hő még egy töredék túl magas , a keverék gyorsan felduzzad és forraljuk fel. Egy nagyobb tálca biztonságosabbá teszi. Ez a recept nagyon magas hőmérsékletet ér el, és azt javaslom, hogy ne csináld ezt a gyerekekkel.
- Vajon egy 12 "x 4" vagy 7 "négyzet alakú ón.
- Egy nagy, mély serpenyőben (abszolút 4 pint minimum, de lehetőleg nagyobb, egy készlet pot nagyon jól működik) melegíti a tejet alacsonyabb pároljuk, majd adjunk hozzá a vajat. Keverjük össze, amíg olvad.
- Adjuk hozzá a cukrot, és addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Húzza fel magasra a hőt és 5 percig forralja fel a cukrot (a keveréknek forrón nagyon forrni kell, ami csökkenti a folyadék mennyiségét és színezi a keveréket) folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza a cukor ragasztását és égését. Ha van egy hőmérője, vegye be a hőmérsékletet 250 ° C-ra (más néven kemény golyószínpad cukorkákon és karamellel).
- Miután a cukor forral, lassan hozzáadja a sűrített tejet. Légy óvatos; a cukor nagyon magas hőmérsékleten és fröcskölhet. Keverjük jól, majd engedjük le a hőt és 20 percig pároljuk. A keverék buborékol, és hasonlít a holdkraterre, de nem szabad leállítani, főzni. A keverék enyhén sötétedni kezd.
- 20 perc elteltével, vagy ha a keverék láthatóan megvastagodott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről és erőteljesen 5-10 percig verte a keveréket (itt használhat elektromos keverőt, mert megmentheti a karját a fájdalmaktól.
- Adjon hozzá minden opcionális aromát (lásd az alábbi megjegyzést).
- Öntsük a zsírozott serpenyőbe, és amikor a tabletta hűvös, de puha és vágott 1 hüvelykes négyzetek; akkor is tegye a serpenyőt a fagyasztóba, hogy megbizonyosodjon róla, hogy teljesen hideg.
- Húzzon be zsíroldópapírba és tárolja légmentesen lezárt óntartállyal.
A tablettát ízesíthetjük a kívánt módon, egyszerűen hozzáadva néhány csepp ízesítőt; kedvencei közé tartozik a borsmenta, a whisky vagy a vanília.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1618 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 72 mg |
| Nátrium | 383 mg |
| Szénhidrát | 349 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 17 g |