Milyen gyönyörű név ez a kis palacsinta. A Singin 'Hinny-nek nevezett klasszikus rágcsálnivaló kenyérsütemény eredete könnyen azonosítható. Hinney a "méz" kiejtése Angliában észak-keleti részén Sunderland, Newcastle és Northumberland felé. Ez a kifejezetten a nőkre és a gyerekekre vonatkozó nevelési kifejezés. A név éneklésének részeként, amikor a süteményeket egy forró lapos serpenyőben főzzük, miközben a serpenyőbe érnek, a vaj és a szalonna kezd serkenteni és " énekel'. Örülök mindenütt.
A hinny-keverék hasonlít egy kavics keverékhez, és ugyanúgy kell ugyanolyan módon kezelni, mint a sülteknél, így a keverék nem válik keményvé. Ezek lehetnek rácsos sütemények, de még mindig könnyűnek és morzsolódónak kell lenniük. Láthatja, miként lehet megtartani őket a recept végén lévő jegyzetekben.
Ezek az északi palacsinta sütemények nem különböznek a walesi süteménytől, de hozzáadott cukor nélkül. Az édesség a szamárösznél a szárított gyümölcsből származik.
Amire szükséged lesz
- 450 g / l liszt (egyszerű / minden célra)
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál kálium-bitartarátot (tartálykrém)
- 1/2 teáskanál sót (finom)
- 110 g / 4 oz. vaj (nagyon hideg)
- 110 g / 4 oz. sült (nagyon hideg)
- 1 evőkanál zest (citrom)
- 185 g / 6 1/2 oz. aszalt gyümölcsök (ribizli, szultán és mazsola)
- 4-5 evőkanál tej (keverni)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy, tágas sütőedénybe szitáljuk a lisztet, a szódabikarbonátot, a borkőst és a sót.
- Vágjuk le a hideg vajat és a szalonnát apró darabokra, adjunk hozzá a sütőedénybe, és dörzsöljük össze a lisztet, amíg ez durva homokot nem mutat.
- Keverjük bele a citromot és a kevert gyümölcsöt. Miután alaposan összekeveredik, fokozatosan adjunk hozzá tejet, egy kicsit egy időben, amíg a tészta össze nem áll és puha és rugalmas.
- Porítsuk fel a táblát vagy a munkafelületet egy kis liszttel, és dobjuk ki a tésztát kb. 5 mm-re (egy £ 1 érme mélysége) egy 6 cm / 2 "-es vágóval.
- Melegítsük a sütőedényt vagy a sütőedényt.
- Egy kis konyhai papírt használva, zsírozva zsírozzuk meg a serpenyőt. Miután forró, főzzük a szamáröszveket, néhány alkalommal kb. 5 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranybarna.
- Tálaljuk melegen a vaj megfelelő elkenésével, vagy egyszerűen megszórjuk egy kis cukorral.
- A bárányhúst leginkább frissen fogyasztják, de 24 órán keresztül légmentesen zárható óntartályban tárolhatók.
Megjegyzések, amikor Singin 'Hinnies készítése
Győződjön meg róla, hogy a szamáröszvér készítéséhez felhasznált berendezések és összetevők a lehető leghűvösebbek, beleértve a kezét is. A vajnak nagyon hidegnek kell lennie - de nem fagyott. A meleg kezek, összetevők és berendezések, ha túl melegek, megolvasztják a vajat, nem pedig dörzsölik, és sűrű szeletek keletkeznek.
Gyorsan és könnyedén dolgozik. Kerülje a keverék dörzsölését vagy dagasztását; nem kell szuper sima, egyszerűen össze kell húzni egy könnyű, hajlékony tésztából.
Ha a szamárkötőket vágja egy kavicsvágóval, ne csavarja el a vágót, csak nyomja le, majd óvatosan rázza fel a hinnyt az előkészített tálcára. Ha késsel vágja, győződjön meg róla, hogy éles, tompa kések vagy csavarja a sütődarab könnyeit a hinny éleinél, és leállítja a sütéskor felmerülő emelkedést.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 532 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 45 mg |
| Nátrium | 994 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |