A maradék állati részeket hasznosító edény
A karib-tengeri kagyló tiszta húsleves, amely a maradékból készült sertésből, tehenből vagy csirkehúsból (főként a lábakból) származó hús. Először főzzük, majd pácoltuk friss hárs, citromlé, ecet, só, petrezselyem , darált forró paprika és uborka , amelyek lényegében pácolták a húst. Főleg hideg főétel saláta, fekete puding vagy párolt puding.
A karibi stílusú étel a helyiek kedvence, és gyakori a takarékos szakácsok körében, akik hisznek abban, hogy egy levágott állatot nem pazarolnak el.
(Ez az úgynevezett orr-to-tail eszik.)
Típusai a karibi Souse
A karibi kagylót sertés, tehén vagy csirke különböző részei alkotják. A sertéshús a leggyakoribb, és a disznó füleivel, lábfejével és vállrészével készül . A marhahúst a tehén sarjával és a fej, amely főzött állapotban zselatinosá válik. A csirke lábát a csirke lábával készítik.
Hogyan kell szolgálni az egér
Bár alázatos étel, gyakran különleges alkalmakra és pártokra készül. Az őrleményt felszolgálják néhány gyümölcslevekkel, amelyeket marináltak. A karibi térségben a pincére és a szombatra elsősorban a péksüteményeket készítik és értékesítik, és hagyományosan valamilyen sós pudingot szolgálnak fel.
Souse / Head sajt a világ körül
Más országokban a sertés a sertés vagy borjú fejével készült fej sajtként is ismert. Gyakran jellied és alakított kolbász vagy öntött a serpenyőben, és szolgált a hideg vágás.
Vietnámban és Ázsia más részeiben a sertésfejrészeket fejsajtokká teszik, amelyeket szeleteltek és gyakran töltenek be banh mi szendvicsekké . Hollandiában és Belgiumban a sajtot vagy a sajtot gyakran sertéshúskákkal készítik, amelyek a húsos aszpika előállításához szükséges zselatin tulajdonságokat biztosítják.
Az ecetet és a vért is közös összetevők.
Lengyelországban a fejes sajt salceson néven ismert. A fekete salceson vért tartalmaz, míg a fehér salceson nem. Általában evőkanál evett. A Cseh Köztársaságban a huspenina vagy sulc sertésfejekből és egyéb sertéshúsból készült, apróra vágott, apróra vágott sertéshúsból, hagymával, borssal, szegfűborszal, babérlevével, ecettel, sóval, sárgarépával, petrezselyemmel és zellerrel gyökér. Egy serpenyőbe öntjük és hagytuk hagytatni.