A tiszta juharszirup íze nyilvánvalóan ez a krémes juhar juhar fagylalt csillaga. Használtam a B osztályú juharszirupot a receptben, mert valamivel erősebb ízű. A minősítési rendszer folyamatosan fejlődik - ha nem látja a B fokozatot, keresse meg a legsötétebbet: A fokozatú sötét színű és robusztus ízű vagy A sárga színű és gazdag ízű fokozat.
Az apróra vágott dióval együtt a zamatos jégkrémhez hozzáfűzte a juharfestékeket *, amelyek a fagylaltnak egy kis extra crunchot és még több juharfotot adtak. Ez egy fantasztikus fagylalt, amely egy alma éles, csokoládéval vagy pite-vel szolgál, vagy jávorszirup szitálásával élvezheti. A Maple pelyhek vagy a dió is nagyszerű ízűek.
Lásd még
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Piros, fehér és kék fagylalt
Amire szükséged lesz
- 1 pohár sötét juharszirup (lehetőleg B fokozat vagy ezzel egyenértékű)
- 2 csésze súlyos tejszínhab
- 1 pohár tejszín vagy elpárologtatott tej
- gyümölcsös só
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze apróra vágott dió
- Opcionális: 1/3 csésze juhar pelyhek
- Opcionális 1/4-es csemegepapelyhek (vagy apróra vágott dió, körettel)
Hogyan készítsünk
- Tegye a juharszirupot egy nehéz közepes serpenyőbe, és tegye közepes magas hőnek. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt közepesre, és forraljuk kb. 3-4 percig, vagy amíg kb. 3/4 csésze nincs. Keverje hozzá a nehéz krémet és a könnyű tejszínt vagy a bepárolt tejet egy csepp sóval. Forraljuk fel a keveréket, és távolítsuk el a hőtől.
- A tojásokat egy keskenyedénybe tegye, amíg jól összekeveredik. Miközben élénken habverődik, add hozzá a forró tej és a szirup keverék egyharmadát felét egy lassú, egyenletes folyóban. Adja hozzá a tojásos keveréket a serpenyőkeverékbe, és habverővel keverje össze.
- Helyezze a serpenyõt alacsony hõmérsékletre, és folyamatosan főzze, keverje vagy habverje folyamatosan, amíg a keverék forró. Ne hagyja, hogy az elegy forraljon . Ha azonnal olvassa el a hőmérőt, keresse meg a hőmérsékletet kb. 180 F. A keverék kissé megvastagodott és meleg lesz. A tojásos ételek minimális biztonságos hőmérséklete 160 ° F.
- Helyezzünk egy finom hálós szitát egy tálra. Öntse a keveréket a szitán keresztül a tálba. Fedjük le a tálat, és hűtsük le a keveréket 3-4 órán keresztül, vagy amíg alaposan lehűtjük.
- Fagyassza le a pudingt egy fagylaltgépben (kövesse az adott márkához tartozó gyártó utasításait), amíg fagyott, de még mindig puha. Motorral futva, adjuk hozzá az apróra vágott diót. A fagylaltot addig fagyasztva, amíg a fagylalt megfagy. A fagylalt egy tartályba helyezze át. Óvatosan fedje le a tartályt és fagyassza le, amíg szilárd.
* Az egész élelmiszerek kis juharkötegeket értékesítenek, de az Amazonnak van egy ásványi juhar-pelyhek (sokkal kevésbé drága) 1 fontban. (Vásárlás Maple pelyheket az Amazon-ból) Nagyszerű a gabonaféléknél, és ezeket a jávorszós kekszekben használtam.
Tippek és változatok
- Maple Walnut fagylalt pirított dióval - Az apróra vágott dió pirítósávját száraz tálban szétszórjuk közepes lángon. Főzni, keverni és folyamatosan fordulni, amíg a diófélék enyhén pirított és aromás. A lemezt azonnal le kell hűteni.
- Maple Pecan Ice Cream - Cserélje ki a diót apróra vágott mogyoróval.
- A legjobb eredmény érdekében használjon éles séf-kést a dió levágásához.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 525 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 214 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |