Ez a fagylalt a tökéletes desszert a július negyedik főzéshez! Az élénk piros málna mártással és a vaskos áfonya lekvárossal fagyott egy alapvető házi készítésű vanília fagylalt. Élvezze ezt a mesés fagyasztott desszertet az év bármely szakában!
A málna mártást friss málnával készítettem, de mag nélküli málna lekvárt is használhatnék. És ha nincs áfonya lekvárt , használd ezt a friss áfonyamártyát (kövesse a vastagabb szósz változatot). 1-quart gépet használtam, de a receptet nagyobb kapacitású gépre lehet növelni. Vagy felmérje, és készítse el 1-quart tételekben.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze nehéz krémet
- 1 csésze teljes tej
- 3/4 csésze cukor (granulált)
- 4 nagy tojássárgája
- 1 nagy tojás (egész)
- 1 1/2 teáskanál vanília
- 1/3 csésze áfonya lekvár (vagy áfonyamártás)
- 1/4 csésze málna lekvár (vagy házi mártás, lásd tippek és változatok)
Hogyan készítsünk
- Egy keskeny serpenyőben keverje össze a tejszínt, a tejjel és a granulált cukrot. Hevítsük közepes lángon, keverjük, amíg a keverék forrni kezd.
- Egy közepes tálban verte a tojássárgáját és az egész tojást.
- Kb. 1 csésze forró tej keveréket öntsön a tojásos keverékbe, majd térhálósodjon a serpenyőbe, folyamatos keverés közben. Folytassuk a főzést, keverés közben kb. 170 ° F és 180 ° F közötti hőmérsékleten, vagy amíg a keverék nem takarja a kanál hátulját. A púderkészítményt egy tálba (lehetőleg üvegből vagy rozsdamentes acélból) finomszemcsés szitán átszitáljuk.
- Fedjük le a tálat, és hűtsük 3-4 órán keresztül, vagy amíg alaposan lehűtjük.
- Fagyassza le a puding keveréket egy jégkrémkészítőben, a gyártó utasításai szerint, amíg puha fagyasztás nem történik.
- Gyorsan dolgozni, kanállal egy réteg a puhafagyasztott keverék egy kis serpenyőben vagy 1-quart konténer. Csésze kis mennyiségű áfonya lekvárt vagy mártást, és málna lekvárat vagy mártást a fagylalt fölött (vagy használjon csöves zsákot a mártás / lekvár elosztására). Ismételje meg a rétegeket, amíg az egész fagylaltot, mártást vagy lekvárt nem használják. Vágja át a rétegeket egy kis spatulával vagy egy fából készült kanál fogantyújával kissé felcsavarja.
- Fedjük le és fagyasszuk le.
Tippek és változatok
- Gyors friss málna - Egy nagy serpenyőben, keverje össze 2 csésze friss málna (kb. 8 uncia), 1/2 csésze cukor és 1 teáskanál friss citromlevet. Adjunk hozzá egy csipet sót, és a keveréket felforraljuk. Keverjük össze és mazsoljuk a málnákat. Folytassa a főzést, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza a felmelegedést, amíg csökken és megvastagodik. A törzset finom szitaszöveten vagy chinois-on keresztül töröljük a magok eltávolítására. Hűtőszekrényben alaposan lehűtjük, mielőtt hozzáadnánk a fagylaltot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 402 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 296 mg |
| Nátrium | 1,138 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 11 g |