A füstölt lazac kétféle formában vásárolható meg: forró füstölt és hideg füstölés. A füstölt lazac szó szerint a füstölt folyamat során főzött, ami szilárd és nagyon sós. A hideg füstölt lazac nem főzött, és nagyon finom és krémes textúrájú. Bármelyik fajta finom kiegészítés a rántottakon, de inkább hideg füstölt lazacot használok a receptben.
A rántott tojásokat könnyű elvégezni mindaddig, amíg néhány szabályt követ. Győződjön meg róla, hogy tiszta, megrepedt tojással kezdődik az élelmiszerbiztonsági okok miatt. Egy nagy tálba bújjon, ügyelve arra, hogy a tojások ne törjenek bele. Verjük meg a tojásokat, mielõtt készen vagyunk a szakácsra. Adjunk hozzá egy kis krémt vagy teljes tejet; ez segít megőrizni a tojásokat bolyhos. Csak tojást tojtak a vajban; ne használjon margarint, ami hozzáadhatja az ízét.
Főzzük gyorsan a tojásokat közepes lángon. Keverjük össze néha, mint a tojás főzni. Szereted a nagy tojást; folyamatosan kevergetve a tojások apró darabokra törnek. És ne kockáztasd őket! Ha a tojás vizes, akkor azt jelenti, hogy túlfőttek, és a tojásfehérjék vizet szorítanak ki. De győződjön meg róla, hogy biztonságosan 160 ° F-ig főznek; teszt egy megbízható élelmiszer-hőmérő segítségével. Ne feledje, hogy a tojások megjelenésének módja nem megbízható mutatója a biztonságos donenessnek.
Ez a recept megduplázható több ember számára, de a tojások hosszabb ideig tartanak főzni. Csak győződjön meg róla, hogy a serpenyő elég nagy ahhoz, hogy a tojásokat helyiséggel tartsa, hogy mozgassa őket.
A hideg füstölt lazac főzni fog ebben a receptben, de lágy és gyengéd lesz. A tojásokat azonnal kell kézbesíteni, amikor a legjobb íz és textúra készítésére kerül sor. Tálaljuk friss gyümölcsökkel, kávéval vagy édes tekercsekkel, narancslevet és kávét.
Amire szükséged lesz
- 1 (8 uncia) csomagolt füstölt lazac
- 12 nagy tojás
- 1/3 csésze nehéz krémet
- Só és bors ízlés szerint
- 3 evőkanál vajat
Hogyan készítsünk
Vágja a füstölt lazacot apró darabokra, és tegye félre. Használjon éles késsel vagy konyhai ollóval.
Nagyméretű tálban keverje össze a tojást tejszínnel, sóval és borssal együtt.
Egy nagy serpenyőben olvassa fel a vajat közepes hő hatására.
Adjuk hozzá a tojásos keveréket a serpenyőbe. Főzzük, időnként megkeverve a hőálló spatulával, amíg a tojásokat majdnem főzni, de még mindig fényes és nedves. A serpenyő alját a spatulával lehúzzuk, és a tojásokat a főzés közben átfordítjuk.
Ez kb. 6-7 percet vesz igénybe 12 tojás esetén.
Keverjük a lazacot a tojásokba; főzzük még egy-két percig, amíg a tojásokat 160 ° F-ra nem főztük. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 227 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 206 mg |
| Nátrium | 134 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 15 g |