Hópehely A mészkőcukor puha és bolyhos mályvacukrák aranyos hópehely formákba vágódnak! Ajándékozza meg ezeket egy bögre forró kakaó vagy kávé a végső nyaralás jelen. Vagy ragadd meg őket a nyársakra, hogy hópehely mályvacukorkákat készítsenek, vagy csokoládéba csöpögjenek, hogy még élvezetesebbé váljanak ... a lehetőségek végtelenek!
Amire szükséged lesz
- 1 pohár (hideg, osztott használat)
- 3 csomag zsírozott zselatin
- 1/3 csésze világos kukorica szirup
- 2 1/4 csésze cukrot
- 1/8 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál borsmenta kivonat (vagy több, ízlés szerint)
- 1/2 csésze porcukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk
1. Szórjon be egy 9x13 hüvelykes serpenyőt sütésmentes főzéssel. (11x15 hüvelykes serpenyőt használhat, ha még vékonyabb marshmallowokat is szeretne.)
2. Helyezzen fél csésze hideg vizet egy nagy állványos keverő tálába. Kezdje finoman lerázni a vizet egy kis habverővel vagy villával, és miközben sütögetsz, óvatosan öntsd a porított zselatin tetejére. Menj lassan és keverjük jól, hogy a zselatin egyenletesen felszívódjon, és nincsenek csomók.
A cukorszirup elkészítése közben tegye félre a keverőtálat.
3. A fennmaradó 1/2 csésze vizet, a kukoricaszirupot, a granulált cukrot és a sót összekeverjük egy közepes serpenyőbe. Helyezzük közepes lángon, és keverjük, miközben a cukor feloldódik. Miközben melegszik, gyakran keverjük össze, és a serpenyő oldalán egy nedves süteményes kefével megkenjük a cukrot. Miután a keverék forrni kezdett, helyezzen be egy cukorkahőmérőt, és hagyja abba a keverést. Főzzük a cukorszirupot 245 ° F-ra (118 ° C).
4. A 245-ös időpont után vegye le a serpenyőt a hőről és vegye ki a hőmérőt. Helyezze a keverőedényt a zselatin keverékbe a keverőbe, és lassú sebességgel dobja a habverővel. Amíg a keverő fut, lassan áramlik a forró cukorszirupban. Célja, hogy a szirup lehessen a tál és a habverőlapok közé esni, tehát nem csöpög fel a tál oldalán. Ha az egész szirupot hozzáadják, fokozatosan növelje a sebességet közepes magasra és ostorozza 5-7 percig, amíg a marshmallow nagyon fényes és vastag, és ha leállítja a keverőt és felemeli a habverőt, akkor a habverőből egy nagyon lassú, vastag szalagon.
5. Adja hozzá a só- és borsmenta-kivonatot, és keverje össze rövid időre. Hajlítsa le a marshmallow-t az elkészített serpenyőbe, és simítsa egyenletes rétegbe. Hagyja, hogy szobahőmérsékleten legalább 6 órán át vagy egy éjszakán át szilárduljon fel.
6. Szitálja a porcukrot a kukoricakeményítővel. Meghintjük a cukor / keményítő keveréket a marshmallow tetejére, és az egész munkaterületen. Fordítsa le a marshmallow-t a serpenyőből, és tegyen rá több cukrot.
Spray egy hópehely sütemény vágó nonstick spray, és vágott hópehely formák ki a marshmallow. Időnként állítsa le és permetezze újra a vágót, ha a mályvacukor elkezd ragadni.
7. Dobja a mályvacukrot a cukor keverékbe, hogy megakadályozza őket. Tárolja hópehely mályvacukrot légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten egy hétig.
Kattintson ide a karácsonyi receptek megtekintéséhez!