Ezt a receptet egy olyan olasz bácsik számára fejlesztették ki, aki később az életében azt találták, hogy tejsavó allergiás volt, mégis egy sós és krémes, tejet nem tartalmazó pulyka tetrazzinit vágyott. Igazán olasz ételeket a legjobb, ez az étel szép, egyszerű és kedvelt család. Ez a sütőforma összeállítható, fedett és hűtött, legfeljebb négy órával a sütés előtt. Ha úgy döntesz, hogy ezt tegye, hagyja, hogy a tetrazzini szobahőmérsékleten körülbelül tizenöt percig lehessen ülni a sütés előtt.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze hagyma (fehér, apróra vágva)
- 10 uncia gomba (crimini, szeletelve)
- 1/2 csésze fehérbor
- 1/4 csésze kakukkfű (friss levelek, plusz plüssozáshoz)
- 2 csésze pulykahús (főtt, apróra vágva)
- 10 uncia tészta (pl. Linguini, spagetti vagy tojásos tészta)
- 3 evőkanál lisztet
- 2 1/2 csésze szójatej
- 1 teáskanál só (plusz ízlés szerint)
- Díszítő: tápláló élesztő, permetezéshez
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Alaposan olajjal egy közepes méretű edényt tegyünk félre.
- A közepes hőség közepén egy nehéz fenékű serpenyőben felmelegítsük az 1 T. olívaolajat, és a hagymát egyszer forróvé tesszük. Alkalmanként kevergetve hagyja át a hagymát, amíg áttetsző, kb. 6 percig. Add hozzá a gombákat, amíg csak puha, körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a bort és a friss kakukkfüvet, és főzzük, amíg az összes bor felszívódik. Keverje hozzá a pulyka, távolítsa el a hő és a fedél, amíg kész összeszerelni a tetrazzini.
- Eközben forraljuk fel egy nagy fazék sós vizet. Miután a víz rozsdásán forralt, add hozzá a tésztát és főzzük, amíg csak al dente. Drain, dobja kis mennyiségű olajat, és tegye félre.
- Készítse el a mártást. Egy nehéz fenékű serpenyőben (általában ugyanazt használom, amelybe a hagymát főzem), a fennmaradó olívaolajat felmelegítik közepes hő hatására. Keverjük állandóan, hozzáadjuk a lisztet és főzzük, amíg a keverék enyhén pirított aromát ad, kb. 1-2 percig. Folyamatosan keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a szójalombót a serpenyőbe. (A keverék buborék és fizzle, de ez normális.) Add hozzá a sót, és főzzük, amíg a keverék kissé megvastagodik.
- Szerelje össze a tetrazzineket. Az elkészített edénybe dobja a tésztát a hagymás gomba keverékével és a szósz fele. Öntsük a fennmaradó mártást a sütőbe, megkeverve táplálkozási élesztőt, és sütjük, amíg pirított és habzó, körülbelül 35 percig. Tálaljuk forrósággal, friss gyümölccsel vagy petrezselyemmel díszítve.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1000 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 301 mg |
| Nátrium | 1,760 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 99 g |