Ez a sült lazac aromás és finom. A lazac steakeket vagy filé ket 20 percig sütjük egy könnyen elkészíthető, thai piros curry mártással, amely nagyra értékeli a lazac gazdag ízét.
Ellentétben a sok lazacos szósz receptekkel, ez egy laktózmentes, amely kókusztej helyett kelést igényel. Ha játékban vagy, tálaljuk vagy szolgáljuk fel ezt a lazacot egy banán levélhajóban (itt látható). A "hogyan" link a recepthez tartozik. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 2 - 4 lazac steak (vagy helyettesíthető lazac filé, 1 adagolás személyenként)
- Díszítsük: friss koriander vagy bazsalikom
- Díszítjük: tavaszi hagyma
- Díszítsük: friss chili
- Választható: banán levélcsónakok (lásd az alábbi linket a "banán levélhajók gyártására")
- A vörös curry szószhoz:
- 1/4 csésze saláta (vagy lila hagyma, kockára vágott)
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 vörös chili (de-seeded és szeletelve vagy 1/2 teáskanál cayenne bors, csökkenti a enyhébb halak)
- 1 hüvelyk méretű galangal (vagy gyömbér, szeletelve)
- 3
- kaffir lime levelek (ollóval ollóval apró darabokra vágják, eldobják a szárat, fagyasztják őket az ázsiai / kínai üzletekben)
- 1 csésze kókusztej
- 2 evőkanál halszósz
- 1/4 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 evőkanál chili por
- 1 evőkanál cukor (barna ha van)
- 1/4 csésze koriander levelek és szárak
- 1 evőkanál lime juice (friss)
Hogyan készítsünk
A banán levélcsónak (ahol a lazacot főzzük vagy szolgáljuk fel), hogyan lehet banánlevelet készíteni (lásd: Hogyan készítsünk Banana Leaf Boatot (képekkel)?
- Öblítse ki a lazacos steakét (vagy filét), és tegye félre szárazra, miközben elkészíti a vörös curry mártást.
- Helyezze az összes hozzávalót a "Red Curry Sauce for lazac" -ot egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy chopperben (ha egy mini chopperet használsz, add hozzá annyi kókusztej, amennyit csak tudsz, majd a pihenést később hozzáadhatod). A keverő is használható.
- Blitz az összetevőket, hogy hozzon létre egy illatos vörös curry mártással.
- Öntsük a mártás körülbelül 1/4-ét a fedett takarmánytálcák aljára egy sütéshez. Add hozzá a lazac steak, többször fordul át őket, hogy fedezze. Öntsön egy kicsit több mártást minden egyes steak fölé.
- Fedjük le a sütőedényt fedéllel vagy fóliával és sajtoljuk 375 fokban 20-30 percig, a steak vastagságától függően (a filé csak 15 percig tarthat). A lazacot főzzük, amikor a belső hús már nem áttetsző, ha villával szét van húzva.
- Ha főzni a lazac banán levél : Ez a lazac lehet csomagolni a banán levél (mint egyéni csomagok), vagy főtt banán levél hajók (mint a képen). Győződjön meg róla, hogy a csomagokat vagy csónakokat egy rakott edénybe helyezi (vagy valamit, hogy elkapja a cseppeket), mivel a banán levelek porózusak és a mártás kissé szivárog.
- Tálaljuk egy kis tavaszi hagymával és friss chilivel, friss korianderrel és / vagy bazsalikomos levelekkel. Bármely fennmaradó mártást rövid ideig felmelegíthetjük, és oldószósszal szolgálhatunk.
Tálalási tippek: Ha ezt a tálat a cégnek ajánljuk, akkor a salmot egy sütőedényben vagy banán levélben lehet sütni. De mivel a banán hagyja lazán a színét és a textúrát, amikor főzött, egy szebb megjelenítés érdekében javaslom, hogy a főtt lazac friss csónakra vigye át a tálalás előtt. Csésze egy kis mártást a hal fölé, majd hozzáadja a finomságokat professzionális kivitelben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 583 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 111 mg |
| Nátrium | 857 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 45 g |