Az Apple Tarte Tatin (tah TAN) egy klasszikus francia, karamellizált alma fejjel lefelé tartó desszert. Mindegyik ék vékonyabb, mint a hagyományos almás pite, és szép, rusztikus ragyogás. Ez a gluténmentes almás tatin recept a "Tarte Tatin" című receptből, amelyet a brit szakácskönyvíró, Grace Cheetham írt. Az eredeti recept az A Cook Biblia könyvében olvasható - gluténmentes, búza-mentes és tejesmentes receptek. "
Amire szükséged lesz
- 5-6 közepes, hámozott, magvú és felére csökkent almák
- 5 evőkanál vajat
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/2 csésze cukrot
- 1/2 csésze amarant lisztet
- 1/2 csésze mandula étkezés
- 1/3 csésze fehér rizs liszt
- 5 evőkanál cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 5 evőkanál vajat aprított darabokra vágva
- 1 extra nagy tojás
Hogyan készítsünk
- Kenyérsütemény készítése - Sift amarant, mandula és rizslisztet. Viszket a cukor és a só. Használjon süteményt, villát vagy ujjait, hogy a vajat a lisztbe dolgozza. Add hozzá az enyhén megvert tojást, és addig keverjük, amíg a keverék egy labdát képez. Csomagoljon viaszos papírt és hűtőszekrényben 30 percig.
- Karamellizált alma készítése - Közepes hőség esetén 5 evőkanál vajat egy nehéz 8 hüvelykes serpenyőben olvad. Keverjük cukorral és főzzük körülbelül 1 percig. Helyezzen egy almalémet, lefelé lefelé a tálban. Pároljuk az almákat karamell szószban körülbelül 15 percig, amíg az alma nem gyengéd, de puha és puha. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Melegítsük elő a sütőt 425 fokosra
- Enyhén szórja meg egy nagy lapot viaszolt papírból rizsliszttel. Helyezze a hűtött süteményt a lisztbe porított papíron, és fedje be egy második nagy viaszos papírlapot. Használjon gördülőcsappal a tésztát kb. 1/16-hüvelyk vastagra. Helyezzen egy 10 hüvelykes asztalra a tésztát, és használjon késsel a lemez körül. Ez egy szép, egységes kört alkot. Óvatosan emelje fel a tésztát a viaszos papíron, és egyenletesen helyezze el a serpenyőben lévő almára. Lassan húzza le a viaszolt papírt a tésztából. Használjon villát, hogy finoman nyomja le a tészta külső széleit.
- Kb. 20 percig süsse meg, vagy amíg a cserecek aranybarna.
- Hűtsük 5 percig, és fordítsuk át egy 10 hüvelykes adagoló lemezre.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, a serpenyők és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 315 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 64 mg |
| Nátrium | 14 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |