Marhahús Kebabs joghurtszósszal receptben

Először élveztem ezt az ételet Athénban, és nem hittem, hogy még soha nem kóstoltam meg. A meleg, friss pita sós kekszekkel teli, majd krémes joghurt mártással fürdik. A tetején egy sós paradicsomos mártással és egy kis extra paprikával megszórva a tetején.

Ezt rizs pilaf vagy burgonyapürével lehet kiszolgálni. Győződjön meg róla, hogy van néhány extra pita kenyér a mártással az ízletes mártással.

Amire szükséged lesz

• 2 lbs. marhahús (talaj, kevert földi bárány vagy földelt sertés)
• 2 nagy hagyma (apróra vágva, fagyasztva folyadékkal)
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1/2 csésze kenyérmorzsát
• 1/2 csésze petrezselyem (apróra vágva, frissen)
• 1/2 tbsp. paprika (plusz megszórva)
• 1/2 tbsp. Cayenne-i bors
• 1 tk. római kömény
• Só ízlés szerint
• Fekete bors ízlés szerint
• 1-1 / 2 csésze joghurt (görög, feszített)
• 1 tk. paprika
• 3 tbs. olivaolaj
• 1/2 ts. só
• 3 evőkanál. olivaolaj
• 1 nagy hagyma (darált)
• 1 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 lehet paradicsom (kockás, 15 oz.)
• 1/2 ts. cukor
• 1/2 tbsp. ecet
• 1/2 ts. Cayenne-i bors
• 1 csipet szegfűszeg (föld)
• 1 fahéjas bot
• 1 pita kenyér (kerek, kiszolgálásra)

Hogyan készítsünk

Kebab készítése:

1. Az összetevőket nagyon jól egyesítse egy nagy tálban, és hűtsön legalább egy órát a hűtőszekrényben. Ez lehetővé teszi az ízek keveredését, és ízebb kebabokat eredményez.

Készítse el a szószokat:

1. Miközben a hús lehűl, készítse el a joghurtos mártást az összes összetevő ötvözésével egy tálban, és keverje jól egy habverővel. Félretesz, mellőz.
2. Készítsük elő a paradicsomos mártást. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe. Saute a hagymát, amíg áttetsző. Add hozzá a fokhagymát és a kockára vágott paradicsomot a folyadékkal. Adjuk hozzá a cukrot, ecetet, cayenne borsot, szegfűszeget, fahéjas botot, sót és borsot. Pároljuk legalább fél órát, hogy az ízek fejlődjenek.

1. Melegítsük fel a sütőt 375 fokra.
2. A hús keveréket kolbász alakú tekercsekké alakítsa, körülbelül hat hüvelyk hosszú és kb. Két hüvelyk vastag. Sütjük a kebabokat enyhén zsírozott serpenyőben kb. 40 percig, vagy amíg szépen el nem pároljuk. Nem akarod, hogy kemények legyenek, csak átszaladtak.
3. (Ha úgy tetszik, akkor egy kis mennyiségű olívaolajban sütheti a kebabokat, amíg finoman el nem párologtatják őket, vagy főzzük a grillen.)
4. Távolítsa el a kebabokat a sütőből, és szerelje össze az edényt. Helyezzünk meleg pita kenyeret egy mély hőálló pite lemez aljára. Adjuk hozzá a kebabokat és fedjük le a joghurt mártással. Szitálja a paradicsomos mártást a kebab felett és megszórja az őrölt paprikával. Melegítsük a meleg sütőben, amíg a mártást melegítjük és melegen melegítjük.

Ne felejtsd el a további pitas-t a bemártáshoz!