A káposzta az ír konyha kivételes része, a szalonnával és a burgonyával együtt. A XVIII. Században a bérlő gazdák kénytelenek voltak jelentős földbérleti díjakat fizetni földesuraiknak, és nagymértékben támaszkodtak a tápanyag sűrű káposzta és kalóriatartalmú kemény burgonyafajtákra, mind a durva zöldségekre, mind pedig az év során, különösen télen. A gazdagabb gazdák szintén sertéseket termesztettek, így képesek volt zöldségüket olyan részekre szezonozni, amelyekre nem volt szükség a havi díjszabás kifizetésére.
Amikor a nagy burgonya éhínség 1845-ben érte el Írországot, felszámolta az ország burgonya terményének nagy részét, a káposzta egyre kritikusabb lett, mint egy élelmiszerforrás. Szent Patrik napján szokás szerint káposzta valamilyen formában. Az egyik legkedvezőbb árú és tartós zöldség, amely a hideg hónapokban valamiféle zöld forrást jelent, és amikor a régi honfitársa szalonnával párosul, alázatos lehet, de ízletes. Néha a legegyszerűbb ételek a legemlékezetesebbek.
Itt a szalonnát egy nehéz nagy fazékban felszeleteljük, majd néhány hagymát gyorsan megszórjuk egy kis maradék sertéshúsban. Ezután hozzáadódik a káposzta, az Ön által választott sörhöz, és 30 perc alatt van egy olyan étel, amely szerényebb lehet a költségeken és a megjelenésen, de nagyon nagy az íze. Ez nagyon jól megy a sült marhahús, hanem a sült csirke , lazac , steak , nagyon sok minden.
Amire szükséged lesz
- 6 szalonna szalonna (felére csökkent)
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 1 káposzta (négyzet alakú, keskeny és vékonyra vágva)
- 1 (12 uncia) üveg sört
- Kóser só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Hővel egy nagy súlyos edényt vagy holland sütőt közepes lángon, és főzzük a szalonnát egészen ropogósra, szükség szerint forgatva, 5-6 percig. Távolítson el egy papírtörlővel borított tányérra.
- Öntsük le a serpenyőből csak egy evőkanál zsírt, és térjünk vissza közepes hőségre. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 5 percig, amíg aranybarna. Add hozzá a káposzta és dobálják esetenként a fazékban, 3 vagy 4 percig, amíg a káposzta elkezdi hinteni, és jól keverik a hagymát.
- Öntsük a sört és pároljuk közepes magas hő hatására. Részben fedje le a fazékot, csökkentse a hőt közepesig alacsony értékre, és párolja kb. 30 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a káposzta meg nem oldódik, és a folyadék legnagyobb része elpárolog.
- Rázzuk le a rezervált szalonnát, és keverjük bele a káposztaba. Tálaljuk forró vagy meleg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 74 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 2 mg |
| Nátrium | 100 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |