A legjobb módszer a vásárolt sonka típusától függ.
Ham lehet kedvenc üdülési csésze, de nincs ok arra, hogy különleges alkalmakkor tartsa. Ez a viszonylag olcsó és viszonylag könnyű előkészítésű hús egészséges sokoldalúságot biztosít a menütervhez. Ételeinket teljes egészében ételeinként szolgálhatja fel, majd reggelire, ebédre vagy egy vacsorára egy vacsora után élvezheti a maradékokat.
Ham Stílusok
Lényegében egy sertés hátsó lábánál a sonka általában két alapvető stílusban kerül forgalomba: város vagy ország.
A városi kocsmák, amelyek a legelterjedtebbek az élelmiszerboltokban, általában nedves sóoldattal vannak kikészítve, gyakran füstöltek, és szinte mindig teljes mértékben főzöttek. Szárított pörkölttelen sonkák, például a Virginia vagy a Smithfield kagylók gyártói kézműves megközelítést alkalmaznak az olasz prosciutto vagy a spanyol serrano esetében , amely hosszú távon függő hőmérsékleten tart. Friss kenyereket is vásárolhat közvetlenül a gazdaságból és néhány speciális élelmiszerboltból, bár ritkán jelenik meg a rendszeres élelmiszerboltokban.
További választék a városi porcik között: csontozott vagy csont nélkül, a szár vagy a végdarab, valamint az egész vagy a spirál vágása. Fel kell tüntetni a hozzáadott vízmennyiséget is. Hamu kevés vagy semmilyen hozzáadott folyadékkal sem a zsírozás folyamán, sem pedig közvetlenül a csomagolás előtt, mint a hús. Óvakodjunk a 25 százalékkal vagy annál több vizet tartalmazó víztisztított sonkával.
Ham Choice
Az elkészítés megkönnyítése érdekében válasszon füstölt vagy másképp teljesen főzött spirál vágott szárat a csonton.
Az ilyen típusú sonkával csak fel kell melegíteni, és óvatosan figyelni kell az utasításokra, hogy megakadályozzák a száradásban való kiszáradást. Az előre vágott hús kis erőfeszítéssel leesik a csontról. Azonban, ha az őrült hentesáru-készségeket szeretné használni, vagy egyszerűen csak egy kedvelt húsdarabot szeretne előnyben részesíteni, akkor az egész városi sonka teljes egészében jobban megfelel.
A boncolatlan sonkák gyakran sajtolt húsdarabokat tartalmaznak; ha kedveled a kicsontozott sonkát a könnyű faragás vagy más ok miatt, jobb választani egy igazán érintetlen sonkát, amivel eltávolítjuk a csontot. Több kalandos házi szakácsok szívesebben kezelhetik az országos sonkát , ami óvatos tervezést igényel, hogy lehetővé tegye az áztatáshoz szükséges időt a sósság enyhítésére. Gyakran jönnek egy védő rétegben a penész, amelyet el kell távolítani, mielőtt főzni.
Ham előkészítése
Egy csonthéjas sonkát főzzünk, melyet "evés előtt főzzünk", előmelegítsük a sütőt 325 ° C-ra. Állítsuk a sonkát egy rackre egy sekély pörkölő serpenyőben, lefelé vágva. Sütjük, amíg a hőmérő 145 F-et regisztrál, kb. 35 percet fontonként. Hagyja pihentetni 5 percig, mielőtt beviszed. A teljesen főtt sonkának felmelegítésére ugyanazt a módszert kell követni, de csökkenteni kell az időt kb. 18 percig fontonként. A spirális vágott sonka esetében lehet, hogy még sokat kell csökkentenie a sütési időt; lazán fedjük le fóliával és tartsuk szemmel, hogy ne szárítsuk meg.
Végül ne dobd el az ízes csomagolást. Használja készlet vagy sonka és bab levest.