Ez az egyszerű padlizsán recept aromás és ízletes, a friss fokhagyma pedig nagy mennyiségben egészséges. Ez a padlizsán recept egy fantasztikus étel, amely könnyen vegetáriánus lehet cserélve ki a hal szósz szójaszósz. Mindenféle padlizsánnal dolgozik, bármi friss és elérhető, ahol él. Beállíthatja a fűszernövényt is ebben a padlizsán receptben, bárhonnan bárhova enyhétől a fűszeresig forróig, tetszés szerint.
Amire szükséged lesz
- ½ főzés vöröshagyma (lila hagyma jól működik erre a receptre)
- 6 gerezd fokhagymát, darált
- 1 - 3 piros chilies, attól függően, milyen fűszeres akarsz
- 1 kínai (nagy, sötét lila bőrű) padlizsán, vagy 2 (vékonyabb, könnyű lila bőrrel)
- Japán padlizsán
- ¼ csésze vizet keveréshez
- 2 - 3 evőkanál olajat keveréshez
- 2 evőkanál szójaszósz
- Körülbelül ½ csésze friss bazsalikom
- Opcionális: ¼ csésze apróra vágott száraz pörkölt földimogyoró vagy kesudió
- Szósz:
- 1 evőkanál
- halszósz (vagy 1½ tbsp szója szósz, ha vegetáriánus / vegán)
- 2 evőkanál osztriga szósz (vagy vegetáriánus)
- osztriga mártással vagy vegetáriánus kevert mártással (Lee Kum Kee márka)
- 1 teáskanál barna cukrot
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a mártást az összes mártással készült összetevők összekeverésével, kivéve a kukoricakeményítőt. Készítsünk el egy kukoricakeményítőt és víz keveréket egy külön csészében vagy tálban. Mindkét oldalon tegye félre.
- Chop padlizsán a harapás méretű darabokat. Ügyeljen arra, hogy hagyja el a héjat - ez az, ahol a legtöbb tápanyag van.
- Helyezzen 2-3 evőkanál. olaj egy wok vagy nagy serpenyőbe közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagyma, a chilivel és a padlizsán felét. Tartsd fenn a fokhagymát a későbbiekben.
- Keverjük össze 5 percig. Amikor a wok vagy a serpenyő száraz lesz, adjunk hozzá egy kevés vizet néhány evőkanál. egy időben, elég ahhoz, hogy az összetevőket finoman sütjük.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. szójaszószot, és még 5 percig keverje a sütést, vagy amíg a padlizsán puha, és a fehér hús szinte áttetsző. Adjon hozzá még kevés vizet, ha a serpenyő túlságosan megszárad (legfeljebb 1/4 csésze).
- Amikor a padlizsán puha, adja hozzá a fokhagymát és a mártást. Keverjük össze a sütést.
- Végül adjunk hozzá a kukoricakeményítő / víz keveréket. Keverjük jól úgy, hogy a mártás egyenletesen megvastagszik (ez csak egy percet vesz igénybe). Vegyük le a tűzről.
- Sós / ízű ízek. Ha nem sós vagy ízletes, adj egy keveset több halas mártással. Ha túl sós, adj hozzá egy csipke citrom vagy lime juice. Add hozzá a friss bazsalikom 3/4-ét, röviden kevergetve, hogy beilleszkedjen. Csúsztasson egy tálalóra, és hagyja át a bazsalikom többi részét a felső és apróra vágott diófélékre. Jázmin rizs szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 220 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,224 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 6 g |